Opskrift på stegt Kalkun

Fremgangsmåde

• Forberedelse af kalkunen
  
  1. Vælg en frisk eller optøet kalkun, der vejer omkring 4-5 kg.
  2. Fjern indvoldene fra kalkunen og skyld den grundigt under koldt vand.
  3. Dup kalkunen tør med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
  4. Placer kalkunen på en skærebræt med brystet opad.
• Marinade til kalkunen
  
  1. Bland en marinade bestående af olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg, friskhakket rosmarin, salt og peber.
  2. Gnid marinaden godt ind i kalkunen, sørg for at dække hele overfladen.
  3. Dæk kalkunen med plastikfilm og lad den marinere i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over for bedste smag.
• Stegning af kalkunen
  
  1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
  2. Placer den marinerede kalkun på en bagerist i en stor bradepande.
  3. Dæk brystet af kalkunen med aluminiumsfolie for at undgå for hurtig stegning.
  4. Steg kalkunen i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter pr. kg, eller indtil kernetemperaturen når 75 grader Celsius.
  5. Fjern aluminiumsfolien fra brystet og lad kalkunen stege yderligere i ca. 30 minutter for at få en sprød skorpe.
  6. Når kalkunen er færdigstegt, skal den hvile i mindst 15-20 minutter, inden den skæres i skiver.
• Servering af den stegte kalkun
  
  1. Skær kalkunen i skiver med en skarp kniv og arranger dem på et serveringsfad.
  2. Server kalkunen sammen med din foretrukne sauce, f.eks. en lækker sky lavet af kogelage og stegesafter.
  3. Server med friske grøntsager, stegte kartofler og en frisk salat for at fuldende måltidet.
• Variationer af opskriften
  
  1. Tilføj smag ved at tilføje forskellige krydderier eller urter til marinaden, f.eks. timian, salvie eller paprika.
  2. Prøv at tilberede kalkunen på grillen for en ekstra røget smag.
  3. Lav en fyldning med bløde brødkrummer, løg, selleri og krydderier for at gøre kalkunen endnu mere lækker.