Opskrift på krydret mexicansk chili con carne
Personer
4
Chili con carne betyder bogstaveligt talt “chili med kød” på spansk. Retten har sin oprindelse i det nordlige Mexico og er sidenhen blevet populær over hele verden. Traditionelt set består chili con carne af hakket oksekød, bønner, løg, hvidløg, chili og forskellige krydderier. Denne ret er kendt for sin pikante smag og varme, der kan justeres efter individuelle præferencer.
Hold min skærm tændt
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g hakket oksekød
2 løg, finthakkede
3 fed hvidløg, finthakkede
2 røde peberfrugter, finthakkede
2 dåser flåede tomater
2 dåser kidneybønner, skyllede og afdryppede
2 spiseskefulde tomatpuré
2 teskefulde chilipulver
1 teskefuld spidskommen
1 teskefuld paprika
Salt og peber efter smag
Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Steg kødet og løgene
I en stor gryde opvarmer du lidt olie og steger hakket oksekød sammen med de finthakkede løg, indtil kødet er brunet og løgene er bløde. - Tilføj grøntsager og krydderier
Tilsæt hvidløg og røde peberfrugter til gryden og steg dem i et par minutter, indtil de bliver bløde. Tilføj derefter chilipulver, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt, så krydderierne fordeler sig jævnt. - Bønner og tomater
Tilsæt flåede tomater, kidneybønner og tomatpuré til gryden. Rør godt og bring blandingen i kog. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i cirka 30-40 minutter, så smagene kan udvikle sig. - Servering og tilbehør
Når chili con carnen er færdig, kan den serveres med friskkogt ris eller tortillachips. Pynt retten med frisk hakket koriander for ekstra smag og farve.
