Opskrift på szechuan-stegt svinekød med kinesiske nudler
4
Madlavning er en kunst, og det kan være en dejlig oplevelse at udforske forskellige køkkener og smagsoplevelser. En skål med szechuan-stegt svinekød med kinesiske nudler er en smagsoplevelse, der virkelig vil forkæle dine sanser. Denne ret har sine rødder i Szechuan-provinsen i Kina og er kendt for sin eksplosive smag og unikke aromaer.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 gram svinekød i skiver
2 spsk sojasauce
1 spsk risvineddike
1 spsk maizena
2 spsk Szechuan peberkorn
3 tørrede røde chili
3 fed hakket hvidløg
2 spsk frisk ingefær, revet
2 spsk rapsolie
1 tsk sukker
1 spsk sesamolie
2 forårsløg, skåret i skiver
- Ingredienser til kinesiske nudler:
300 gram kinesiske ægnudler
1 spsk rapsolie
2 spsk sojasauce
1 spsk oystersauce
1 spsk sesamolie
1 gulerod, skåret i tynde strimler
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 kop hakket kål
Fremgangsmåde
- Marinering af svinekød: I en skål skal du blande det skivede svinekød med sojasauce, risvineddike og maizena. Lad det marinere i mindst 30 minutter, så kødet absorberer smagene.
- Stegning af svinekød: Opvarm rapsolie i en wok eller stegepande over medium varme. Tilsæt Szechuan peberkorn og tørrede røde chili for at frigive deres aromaer. Efter et par sekunder tilsættes hakket hvidløg og revet ingefær, indtil de bliver duftende. Tilsæt det marinerede svinekød og steg det, indtil det er mørt og gyldent.
- Justering af krydderier efter smag: Smag til med sukker, sesamolie og ekstra sojasauce, hvis det er nødvendigt. Juster krydderierne efter din præference og intensitet.
- Kogning af kinesiske nudler Mens svinekødet steger, lad os koge de kinesiske nudler: I en gryde, kog vand og tilsæt lidt salt. Når vandet koger, tilsættes de kinesiske nudler. Kog dem, indtil de er al dente, følg anvisningerne på pakken for at få den rette konsistens. Når nudlerne er kogte, drænes de i en sigte og skylles med koldt vand for at stoppe madlavningsprocessen.
Tips
- Server den dampende skål af szechuan-stegt svinekød med kinesiske nudler straks. Denne ret går godt sammen med frisk koriander eller hakket persille som garnering for at tilføje lidt friskhed og farve. For at tilføje ekstra bid kan du også inkludere sprøde grøntsager som broccoli eller sukkerærter. Hvis du er vild med stærk mad, kan du tilføje ekstra tørrede chili eller lidt chiliolie for at få det til at blive endnu mere krydret.
For at gøre retten mere balanceret kan du overveje at tilføje flere grøntsager som broccoli, blomkål eller squash for at øge dens næringsindhold. Du kan også vælge magert svinekød eller endda udskifte det med kylling eller tofu for at reducere det samlede fedtindhold
