Avgolemono – Græsk citronsuppe med kylling
Personer
4
Avgolemono er en klassisk græsk suppe, der er kendt for sin cremede konsistens og forfriskende citronsmag. Denne hjertelige suppe er lavet med en base af kyllingebouillon, æggeblommer og citronsaft, der kombineres for at skabe en fyldig og smagsfuld skål. Tilsætningen af kylling og ris tilføjer et lag af protein og tekstur, hvilket gør denne suppe til en fuldendt og nærende måltid. Lad os udforske opskriften på denne autentiske græske klassiker.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
4 kyllingebryst, kogt og skåret i terninger
1 kop ris
8 kopper kyllingebouillon
3 æggeblommer
Saften fra 2-3 citroner
Salt og peber efter smag
Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde
- Kog Ris
- Kog ris efter anvisningerne på pakken, indtil de er møre. Dræn og sæt til side.
- Forbered Kyllingebouillon
- Varm kyllingebouillon i en stor gryde over medium varme. Tilsæt kogte kyllingeterninger og kog indtil de er opvarmet.
- Forbered Avgolemono-base
- I en skål piskes æggeblommer sammen med citronsaft, indtil det er godt blandet.
- Temperering af Æggeblommeblanding
- Langsomt tilsættes en skefuld varm bouillon til æggeblommeblandingen under omrøring konstant. Dette tempererer æggene og forhindrer dem i at koagulere.
- Tilsætning af Æggeblommeblanding til Suppen
- Tilsæt gradvist æggeblommeblandingen til den varme bouillon under omrøring konstant. Fortsæt indtil suppen er tyknet og cremet.
- Tilsætning af Ris og Krydring
- Tilsæt de kogte ris til suppen og kog indtil de er opvarmet. Smag til med salt og peber efter behov.
- Servering af Avgolemono
- Server suppen varm, drysset med frisk hakket dild som garniture. Nyd denne velsmagende og nærende græske citronsuppe som en trøstende og beroligende måltid.
