Boller i karry er en populær dansk ret, der består af små, saftige kødboller i en cremet karrysauce. Denne lækre og velsmagende ret er elsket af mange danskere og er perfekt til både hverdag og festlige lejligheder. Med denne nemme opskrift kan du lære at lave boller i karry på ingen tid og imponere dine gæster med en autentisk smag af Danmark.
Hvad er boller i karry?
Boller i karry er en traditionel dansk ret, der stammer fra det indiske køkken. Den består af små kødboller, typisk lavet af hakket svinekød eller en blanding af svinekød og oksekød, som serveres i en karrysauce. Retten har en mild og krydret smag og serveres normalt sammen med ris.
Ingredienser til boller i karry til 4 personer
Boller
500 g hakket svinekød
1 løg, fint hakket
2 fed hvidløg, pressede
1 æg
3 spsk rasp
2 spsk mælk
1 tsk salt
½ tsk peber
Frisk persille, hakket (til pynt)
Karrysauce
2 spsk smør
2 spsk mel
2 spsk karrypulver
4 dl hønse- eller grøntsags bouillon
2 dl piskefløde
1 tsk sukker
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde - Boller i karry
Trin 1: Forberedelse af bollerne
I en stor skål bland 500 g hakket svinekød, hakket løg, pressede hvidløgsfed, æg, rasp, mælk, salt og peber.
Ælt blandingen godt sammen, indtil alle ingredienser er godt kombineret.
Form små kødboller med våde hænder og læg dem på en tallerken.
Gentag, indtil al farsen er brugt op.
Varm en stegepande med lidt olie og steg bollerne i ca. 10-12 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Tag bollerne af panden og lad dem hvile på et stykke køkkenrulle.
Trin 2: Tilberedning af karrysauce
Smelt smørret i en gryde ved medium varme.
Tilsæt melet og rør det godt sammen med smørret for at lave en melbolle.
Tilsæt karrypulveret og rør det ind i melbollen.
Tilsæt gradvist bouillon under omrøring for at undgå klumper.
Lad saucen simre i ca. 5 minutter, indtil den tykner.
Tilsæt piskefløden og sukkeret og rør det godt sammen.
Smag saucen til med salt og peber.
Trin 3: Samling af retten
Tilsæt de stegte kødboller i karrysaucen og lad dem simre i yderligere 5-7 minutter.
Rør forsigtigt, så kødbollerne er dækket af saucen.
Server boller i karry sammen med kogte ris.
Pynt med friskhakket persille for en ekstra smuk præsentation.
Variationer af boller i karry
Der er flere måder, hvorpå du kan variere opskriften på boller i karry og tilføje din personlige præference. Her er nogle idéer til variationer:
Kødvalg: Udskift svinekødet med hakket kylling, oksekød eller lam for at skabe forskellige smagsvarianter.
Grøntsager: Tilføj forskellige grøntsager som ærter, gulerødder eller blomkål for at give retten ekstra tekstur og farve.
Krydderier: Juster mængden af karrypulver og tilføj andre krydderier som garam masala, spidskommen eller ingefær for at tilpasse retten til din smag.
Serveringsforslag
Boller i karry serveres traditionelt sammen med kogte ris, men du kan også servere retten på andre måder:
Naanbrød: Server boller i karry med friskbagt naanbrød for at dyppe i den lækre karrysauce.
Salat: Server en frisk grøn salat ved siden af boller i karry for at tilføje lidt sprødhed og friskhed til måltidet.
Pickles: Tilføj syltede agurker eller andre pickles som tilbehør for at give en sød og sur kontrast til den cremede karryret. Tips til at forbedre opskriften Her er nogle nyttige tips til at forbedre din opskrift på boller i karry:
For ekstra saftige kødboller kan du tilsætte en smule revet løg eller revet æble i farsen.
Hvis du ønsker en stærkere karrysmag, kan du øge mængden af karrypulver eller tilføje andre krydderier efter smag.
Hvis saucen bliver for tyk, kan du fortynde den med lidt ekstra bouillon eller fløde.
Husk at smage saucen til med salt og peber, da krydderierne kan variere i styrke.
Hvorfor elsker folk boller i karry?
Boller i karry er en elsket ret i Danmark af flere grunde:
Smag: Kombinationen af saftige kødboller og krydret karrysauce skaber en smagsoplevelse, der er svær at modstå.
Komfortmad: Boller i karry er en trøstende og mættende ret, der bringer minder om barndommen og hyggelige middage.
Fleksibilitet: Retten kan tilpasses efter individuelle præferencer ved at tilføje forskellige ingredienser og krydderier.
Familievenlig: Boller i karry er en ret, der kan nydes af hele familien, og det er nemt at lave en stor portion til større sammenkomster.
Sundhedsmæssige fordele ved boller i karry
Boller i karry kan også have nogle sundhedsmæssige fordele, især hvis du bruger magert kød og tilføjer grøntsager. Nogle af fordelene inkluderer:
Protein: Kødbollerne er en kilde til protein, som er vigtig for opbygningen og vedligeholdelsen af kroppens celler og væv.
Vitaminer og mineraler: Boller i karry kan være en kilde til forskellige vitaminer og mineraler afhængigt af ingredienserne, især hvis du tilføjer grøntsager som broccoli eller gulerødder.
Fiber: Ved at tilføje fuldkornsris eller fuldkornsnaanbrød som tilbehør kan du øge indholdet af kostfibre i måltidet, hvilket er godt for fordøjelsen.