Borscht er en traditionel russisk suppe, der er kendt for sin dybe røde farve og hjertelige smag. Denne populære suppe er lavet med en base af rødbeder, tilsat forskellige grøntsager som kartofler, kål og gulerødder samt krydret med hvidløg, løg og eddike. Borscht serveres ofte med en skefuld creme fraiche og frisk dild som garniture. Lad os udforske opskriften på denne autentiske russiske klassiker.
Ingredienser - 4 personer
Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
2 store rødbeder, skrællede og revet
2 kartofler, skrællede og skåret i terninger
1 løg, hakket
2 gulerødder, skrællede og skåret i terninger
2 fed hvidløg, knust
4 kopper grøntsags- eller oksebouillon
1 kop surkål
2 spiseskefulde tomatpuré
2 spiseskefulde æblecidereddike
Salt og peber efter smag
Creme fraiche til servering
Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde
Tilberedning af Grøntsager
Varm en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter indtil det er blødt og gennemsigtigt. Tilsæt derefter knust hvidløg og sauter i yderligere et minut.
Tilsætning af Rødbeder og Grøntsagsbouillon
Tilsæt revet rødbeder, kartofler, gulerødder og grøntsags- eller oksebouillon til gryden. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsætning af Surkål og Tomatpuré
Tilsæt surkål og tomatpuré til suppen. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter for at kombinere smagene.
Krydring af Suppen
Tilsæt æblecidereddike og krydre suppen med salt og peber efter smag. Rør godt for at kombinere ingredienserne og justere krydringen efter behov.
Servering af Borscht
Server suppen varm med en skefuld creme fraiche og frisk dild som garniture. Nyd denne hjertelige russiske klassiker som en beroligende og velsmagende måltidssuppe.
Borscht er en autentisk russisk rødbedesuppe, der er elsket for sin dybe røde farve og hjertelige smag. Denne skønne suppe er lavet med en base af revne rødbeder, tilsat kartofler, kål, gulerødder og krydret med hvidløg, løg og eddike. Med sin unikke smag og trøstende karakter er Borscht en favorit i russisk køkken og en oplevelse for dine smagsløg.
FAQs
Kan jeg bruge andre typer kål i stedet for surkål?
Ja, hvis du ikke har surkål, kan du bruge almindelig kål eller rødkål i stedet.
Kan jeg tilpasse opskriften med andre grøntsager?
Ja, du kan tilpasse opskriften med dine foretrukne grøntsager som selleri, peberfrugter eller pastinakker.