Chili Con Pollo
Servings
4
servings
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g kyllingebryst eller lårkød (skåret i tern)
1 stor løg (finthakket)
3 fed hvidløg (hakket)
1 rød peberfrugt (skåret i tern)
1 gr øn peberfrugt (skåret i tern)
1 rød chili (finthakket, juster efter ønsket styrke)
1 spsk olivenolie
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kidneybønner (drænet og skyllet)
1 dåse majs (drænet)
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
1 tsk oregano
1/2 tsk chilipulver (juster efter ønsket styrke)
Salt og peber efter smag
Frisk koriander eller persille til pynt
Fremgangsmåde
- Fremgangsmåde:
- Sautér løg og hvidløg:
- Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme.
- Tilsæt løg og hvidløg, og sautér, indtil løgene er bløde og let gyldne.
- Tilsæt kyllingen:
- Skru op for varmen, og tilsæt kyllingeternene.
- Steg kyllingen i 5-7 minutter, eller indtil den er let gylden.
- Tilsæt grøntsager og krydderier:
- Tilsæt de hakkede chili, paprika, spidskommen, oregano og chilipulver, og rør godt rundt.
- Tilsæt rød og grøn peberfrugt, og sautér i yderligere 2-3 minutter.
- Simmer retten:
- Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner og majs. Rør godt, og lad retten simre i 15-20 minutter ved lav varme, så alle smagene trænger ind.
- Smag til:
- Smag til med salt, peber og evt. mere chilipulver efter smag.
- Servering:
- Server Chili Con Pollo i skåle, og top med frisk koriander eller persille. Server med ris, tortillas eller brød.
