Dhal Sou – Indisk linse suppe
4
Dhal suppe er en traditionel indisk ret, der er kendt for sin varme, trøstende smag og næringsrige ingredienser. Denne fyldige suppe er lavet med forskellige typer linser, krydderier og kokosmælk, hvilket giver den en rig og kompleks smagprofil. Dhal suppe serveres ofte som en forret eller en let hovedret og er elsket for sin bløde konsistens og krydrede smag. Lad os udforske opskriften på denne lækre og nærende indiske klassiker.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
1 kop røde eller gule linser, skyllet og drænet
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, knust
1 tommelfingerstor ingefærrod, revet
1 spsk olivenolie eller ghee (klaret smør)
1 tsk gurkemeje
1 tsk spidskommenfrø
1 tsk sennepsfrø
1 tørret rød chili, knust (valgfrit, afhængigt af hvor krydret du ønsker det)
1 dåse kokosmælk
4 kopper grøntsagsbouillon
Salt og peber efter smag
Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Sautering af Aromatiske Ingredienser
- Varm olivenolie eller ghee i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og revet ingefær og sauter indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
- Tilsætning af Krydderier
- Tilsæt gurkemeje, spidskommenfrø, sennepsfrø og knust tørret chili til gryden. Sauter krydderierne i et minut, indtil de er aromatiske og frigiver deres duft.
- Tilberedning af Linser
- Tilsæt skyllede og drænede linser til gryden sammen med kokosmælk og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og reducer derefter varmen og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre og kogte.
- Blend Suppen
- Brug en stavblender eller en almindelig blender til at blende suppen, indtil den er glat og cremet. Du kan justere konsistensen ved at tilføje mere bouillon efter behov.
- Smag Til og Server
- Smag Dhal suppen til med salt og peber efter behov. Pynt med friskhakket koriander og server varm med naanbrød eller ris som tilbehør.
