Fish and chips er en klassisk ret, der stammer fra Storbritannien og er elsket verden over for sin sprøde, panerede fisk og de sprøde pommes frites. Denne opskrift kombinerer den saftige fisk med en hjemmelavet tartarsauce, der er frisk og fyldt med smag.
Baggrunden for Fish and Chips
Fish and chips har været en populær ret i mere end et århundrede og er kendt for sin enkelhed og tilfredsstillende smag. Den kombinerer frisk fisk og sprøde fritter, der ofte serveres med tartarsauce til at fuldende smagsoplevelsen.
Ingredienser
Til Fish and Chips:
4 stykker fiskefilet (f.eks. torsk, rødspætte eller kuller), ca. 150-200 g hver
200 g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
Friskkværnet sort peber
300 ml koldt vand
800 g kartofler, skrællede og skåret i stave
Olivenolie eller solsikkeolie til stegning
Salt til at drysse over pommes frites
Til Hjemmelavet Tartarsauce:
1 dl mayonnaise
2 spsk syltede agurker, finthakket
1 spsk kapere, finthakket
1 spsk frisk citronsaft
1 spsk frisk persille, finthakket
1 tsk dijonsennep
Salt og peber efter smag
Forberedelse af Ingredienser
Forvarm ovnen til 220 grader Celsius og sæt en bageplade ind.
Skær kartoflerne i stave og skyl dem godt under koldt vand. Dup dem tørre med et rent viskestykke.
Tilberedning af Fish and Chips
Forbered Pommes Frites: I en stor skål blandes mel, bagepulver, salt og peber. Tilsæt koldt vand gradvist, indtil du har en glat dej. Dyp kartoffelstavene i dejen, og læg dem derefter på den varme bageplade. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
Tilbered Fisken: Imens pommes fritesene bager, tør fisken af med køkkenrulle og drys med lidt salt og peber. Varm olien op i en stor pande over medium-høj varme. Dyp hver fiskefilet i den melblanding, der er tilbage fra pommes frites, og steg dem derefter i den varme olie i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Aflæg dem på køkkenrulle for at dryppe af.
Hjemmelavet Tartarsauce
Bland Ingredienserne: I en skål blandes mayonnaise, finthakket syltede agurker, kapere, frisk citronsaft, persille og dijonsennep. Rør godt sammen, og smag til med salt og peber.
Servering
Server fish and chips straks, stadig varm og sprød, sammen med hjemmelavet tartarsauce på siden. Det kan suppleres med en skive citron og en side af grønne ærter eller en frisk salat.
Konklusion
Fish and chips med hjemmelavet tartarsauce er en hjertelig og tilfredsstillende ret, der er perfekt til at forkæle dine smagsløg. Den sprøde panering af fisken og de gyldne pommes frites suppleres smukt af den friske tartarsauce, hvilket gør denne ret til et favoritmåltid for hele familien.
FAQ
Kan jeg bruge andre typer fisk til denne opskrift? Ja, du kan bruge andre hvide fiskefileter efter eget valg, som f.eks. skrubbe, kuller eller hellefisk.
Hvordan kan jeg gøre pommes fritesene endnu sprødere? For at gøre pommes fritesene ekstra sprøde kan du skylle dem under koldt vand efter skæring og tørre dem grundigt, inden de dyppes i meldejen.
Kan jeg stege fisken i stedet for at bage den? Ja, du kan stege fisken i en pande med varm olie i stedet for at bage den i ovnen.
Kan jeg opbevare rester af tartarsauce? Ja, opbevar tartarsauce i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Hvad kan jeg servere som tilbehør til fish and chips? Udover tartarsauce og grønne ærter, kan du også servere fish and chips med malteddike eller ketchup, afhængigt af dine præferencer.
Udforsk andre opskrifter med fisk her!