Focaccia med rosmarin og havsalt
Personer
4
Focaccia er en italiensk fladbrød, der er kendt for sin luftige krumme og sprøde skorpe. Denne opskrift på focaccia med rosmarin og havsalt er perfekt som tilbehør til måltider, som sandwichbrød eller bare som en snack. Den er nem at lave og kræver få ingredienser, men resultatet er utrolig velsmagende.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
Til en stor focaccia:
500 g hvedemel
10 g salt
10 g sukker
15 g frisk gær (eller 7 g tørgær)
325 ml lunkent vand
60 ml olivenolie (plus ekstra til pensling)
Frisk rosmarin
Flagesalt (havsalt)
Fremgangsmåde
- Forbered dejen
- Opløs gær: I en stor skål opløses gæren i det lunkne vand sammen med sukkeret. Lad det stå i et par minutter, indtil det begynder at skumme.
Tilsæt mel og salt: Tilsæt hvedemel og salt til skålen. Bland ingredienserne sammen, indtil dejen begynder at samle sig.
Tilsæt olivenolie: Tilsæt 60 ml olivenolie og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Hvis dejen er for klistret, kan du tilsætte lidt mere mel. - Første hævning
- Hævning: Overfør dejen til en oliesmurt skål og dæk den med et fugtigt klæde eller plastfolie. Lad den hæve ved stuetemperatur i 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
- Formning
- Forbered bagepladen: Smør en stor bageplade med olivenolie.
Form dejen: Vend dejen ud på bagepladen og tryk den forsigtigt ud til en rektangulær form med dine hænder. Dejen skal være omkring 1-1,5 cm tyk. - Anden hævning
- Hævning: Dæk dejen igen med et fugtigt klæde og lad den hæve i yderligere 30-45 minutter.
- Forvarm ovnen
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 220°C.
- Forbered focacciaen
- Lav fordybninger: Brug dine fingre til at lave små fordybninger over hele dejens overflade.
Tilsæt rosmarin og havsalt: Pensl dejen generøst med olivenolie, drys med frisk rosmarin og flagesalt. - Bagning
- Bagning: Bag focacciaen i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og sprød i kanten.
Afkøl: Tag focacciaen ud af ovnen og lad den afkøle let på en bagerist.
Tips
- Servering
Skær focacciaen i firkanter eller strimler og server den lun. Den er fantastisk alene, med dips, eller som tilbehør til supper og salater. - Konklusion
Denne focaccia med rosmarin og havsalt er en nem og lækker måde at bringe en smag af Italien til dit bord. Med sin sprøde skorpe og aromatiske smag er den sikker på at blive et hit hos både familie og gæster. - FAQ
1. Kan jeg bruge tørgær i stedet for frisk gær? Ja, du kan bruge tørgær. Brug 7 g tørgær i stedet for 15 g frisk gær.
2. Kan jeg tilføje andre krydderier eller toppings? Absolut! Prøv at tilføje skiver af oliven, tomater eller løg for variation.
3. Hvordan opbevarer jeg focaccia bedst? Opbevar focaccia ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Den kan også fryses og genopvarmes i ovnen.
4. Kan jeg bruge fuldkornsmel i stedet for hvedemel? Ja, du kan erstatte en del af hvedemelet med fuldkornsmel, men det kan ændre brødets tekstur og smag.
5. Hvad gør jeg, hvis dejen ikke hæver ordentligt? Sørg for, at vandet ikke er for varmt eller for koldt, og at gæren er frisk. Prøv at hæve dejen et varmere sted, som f.eks. ved en tændt ovn (slukket) eller ved et vindue i solen.
Udforsk andre brød opskrifter her!
