Fusilli med tomatsauce og basilikum
4
Fusilli med tomatsauce og basilikum er en simpel og klassisk italiensk ret, der passer perfekt til både travle hverdage og hyggelige weekender. Denne opskrift fremhæver den friske smag af tomater og basilikum, kombineret med den spiralformede pasta, som fanger saucen perfekt.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g fusilli pasta
Salt til kogning
- Til tomatsaucen:
2 spsk olivenolie
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
800 g hakkede tomater (friske eller på dåse)
1 tsk sukker (valgfrit)
Salt og peber efter smag
1 håndfuld frisk basilikum, hakket (plus ekstra til pynt)
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk chiliflager (valgfrit, for lidt varme)
1 spsk tomatpuré (valgfrit, for en rigere smag)
- Til servering:
Friskrevet parmesanost
Ekstra jomfru olivenolie
- Forberedelse af Ingredienser
Tomater: Hvis du bruger friske tomater, skold dem i kogende vand i et minut, fjern skindet, og hak dem groft. Hvis du bruger dåsetomater, skal de bare åbnes og være klar.
Løg og hvidløg: Hak løget og hvidløget fint.
Basilikum: Hak basilikum groft, men gem nogle hele blade til pynt.
Fremgangsmåde
- Opvarm Olivenolie: Varm olivenolien i en stor pande over middel varme.
- Sautér Løg og Hvidløg: Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg, og sautér i 5-7 minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt Tomater: Tilsæt de hakkede tomater (eller dåsetomater) til panden. Rør godt rundt.
- Smag Til: Tilsæt sukker, hvis tomaterne er for syrlige. Tilsæt også salt, peber, oregano, chiliflager (hvis brugt) og tomatpuré. Lad saucen simre i 20-30 minutter, indtil den er tyknet.
- Tilsæt Basilikum: Rør den hakkede basilikum i saucen lige inden servering.
- Tilberedning af Pastaen
- Kog Pasta: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt fusilli pastaen og kog den efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
- Afdryp Pasta: Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
- Samling af Retten
- Bland Pasta og Sauce: Vend den kogte pasta i tomatsaucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt en smule af kogevandet fra pastaen for at opnå den ønskede konsistens.
- Smag Til: Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
- Servering
- Anretning: Anret pastaen på tallerkener. Drys friskrevet parmesanost over og pynt med friske basilikumblade.
- Ekstra Olivenolie: Dryp lidt ekstra jomfru olivenolie over pastaen for ekstra smag.
Tips
- Protein: Tilsæt stegt kylling, rejer eller italiensk pølse for at gøre retten mere fyldig.
Grøntsager: Du kan tilføje grøntsager som squash, aubergine eller peberfrugter til tomatsaucen for ekstra smag og næring.
Ost: Prøv at tilsætte andre oste som pecorino eller ricotta for variation. - FAQ
Kan jeg bruge andre typer pasta? Ja, du kan bruge enhver pastaform, du kan lide. Penne, rigatoni eller spaghetti fungerer også godt.
Hvordan opbevarer jeg rester? Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm forsigtigt på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
Kan jeg fryse tomatsaucen? Ja, tomatsaucen kan fryses i op til 3 måneder. Optø i køleskabet og varm forsigtigt op, når du er klar til at bruge den.
Hvad kan jeg servere som tilbehør? En frisk grøn salat og hvidløgsbrød er perfekte ledsagere til denne ret.
Kan jeg lave retten uden løg og hvidløg? Ja, hvis du ikke kan lide løg og hvidløg, kan du udelade dem. Saucen vil stadig være lækker, men med en lidt mildere smag.
