Gnocchi med Gorgonzola
Personer
4
Prep timeminutes
Cooking timeminutes
Gnocchi med gorgonzola er en vidunderligt rig og cremet ret, der kombinerer de bløde kartoffelgnocchi med den skarpe smag af gorgonzolaost. Denne ret er perfekt til en luksuriøs middag derhjemme og er overraskende nem at lave.
Hold min skærm tændt
Hold min skærm tændt
Ingredienser
800 g 800 frisk eller færdiglavet gnocchi
Salt til kogning
- Til Gorgonzolasauce:
2 spsk 2 smør
1 spsk 1 olivenolie
2 2 fed hvidløg, finthakket
200 g 200 gorgonzolaost, skåret i små stykker
2,5 dl 2,5 fløde
1 dl 1 mælk
1 tsk 1 tørret timian
Salt og peber efter smag
50 g 50 friskrevet parmesanost
1 1 håndfuld frisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- Gorgonzola: Skær gorgonzolaosten i små stykker.
- Hvidløg: Hak hvidløgsfeddene fint.
- Parmesan: Riv parmesanosten frisk.
- Tilberedning af Gorgonzolasauce
- Opvarm Smør og Olivenolie: Varm smør og olivenolie i en stor pande over middel varme.
- Sautér Hvidløg: Tilsæt det finthakkede hvidløg, og sautér i 1-2 minutter, indtil det er blødt og dufter.
- Tilsæt Gorgonzola: Tilføj gorgonzolaosten til panden og rør, indtil den begynder at smelte.
- Tilsæt Fløde og Mælk: Hæld fløden og mælken i panden og rør godt rundt. Lad saucen simre i 5-7 minutter, indtil den er tyknet.
- Krydderier: Tilsæt tørret timian, salt og peber efter smag. Rør godt rundt.
- Tilberedning af Gnocchi
- Kog Gnocchi: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt gnocchi og kog dem efter pakkens anvisninger, indtil de flyder til overfladen (ca. 2-3 minutter for frisk gnocchi).
- Afdryp Gnocchi: Dræn gnocchi, men gem lidt af kogevandet.
- Samling af Retten
- Bland Gnocchi og Sauce: Vend den kogte gnocchi i gorgonzolasaucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt en smule af kogevandet fra gnocchien for at opnå den ønskede konsistens.
- Smag Til: Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
Tips
- Servering
Anretning: Anret gnocchi i gorgonzolasauce på tallerkener. Drys friskrevet parmesanost over og pynt med hakket persille.
Ekstra Parmesan: Server ekstra parmesanost ved siden af, så gæsterne kan tilføje efter smag.
Tips og Variationer
Tilføj Grøntsager: Tilsæt spinat eller grønkål til saucen for ekstra næring.
Ekstra Protein: Stegt kylling eller bacon kan tilsættes for at gøre retten mere fyldig.
Vegetarisk Version: Brug grøntsagsbouillon i stedet for hønsebouillon for en vegetarisk version.
