Græskarsuppe er en lækker, varmende ret, der er perfekt til kolde efterårsdage.
Ingredienser - 4 personer
1 kg græskar
2 løg
3 fed hvidløg
1 tsk ingefær
1 tsk karry
1 liter grøntsagsbouillon
1 dl fløde
2 spsk olivenolie
Salt og peber
Fremgangsmåde
Trin 1: Forberedelse
Start med at skrælle græskaret og skære det i mindre stykker. Hak løgene og hvidløgene fint.
Trin 2: Steg græskar og løg
Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt løg, hvidløg, ingefær og karry. Steg det ved medium varme i et par minutter, indtil løgene er bløde. Tilsæt derefter græskarstykkerne og steg i yderligere 5 minutter.
Trin 3: Tilsæt bouillon
Hæld grøntsagsbouillonen over græskar- og løgblandingen og lad det koge op. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 20-30 minutter, indtil græskarret er mørt.
Trin 4: Blend suppen
Tag gryden af varmen og lad suppen køle af lidt. Blend derefter suppen med en stavblender, indtil den er helt jævn.
Trin 5: Tilsæt fløde og krydderier
Tilsæt fløden til suppen og varm den op igen. Smag til med salt og peber, og evt. mere ingefær og karry.
Trin 6: Servering
Server suppen varm, evt. med lidt ristede græskarkerner på toppen.
Tips og tricks
Hvis du vil gøre suppen endnu mere fyldig, kan du tilsætte en kartoffel eller to i trin 2.
Du kan også eksperimentere med forskellige krydderier, f.eks. garam masala eller spidskommen.
Suppen kan sagtens fryses ned og gemmes til senere.
FAQs
1. Kan jeg bruge andre grøntsager i stedet for græskar?
Ja, du kan eksperimentere med andre grøntsager, f.eks. søde kartofler eller gulerødder.
2. Kan jeg bruge en blender i stedet for en stavblender?
Ja, det kan du sagtens, men sørg for at lad suppen køle af lidt først, så du undgår at den sprøjter ud af blenderen.
3. Kan jeg bruge piskefløde i stedet for madlavningsfløde?
Ja, det kan du godt, men vær opmærksom på, at piskefløde kan være lidt mere fed end madlavningsfløde.
4. Kan jeg tilføje kød til suppen?
Ja, du kan tilføje kogt kylling eller bacon til suppen for ekstra protein og smag.
5. Kan jeg tilføje mere bouillon for at få mere suppe?
Ja, du kan tilføje mere bouillon eller vand, hvis du ønsker en mere suppeagtig konsistens.