Grillede fisk tacos med mangosalsa er en frisk og smagfuld ret, der kombinerer saftig grillet fisk med en sød og krydret mangosalsa. Denne ret er perfekt til en sommermiddag, hvor du ønsker at imponere dine gæster med noget let og lækkert.
Historien bag Grillede Fisk Tacos
Fisk tacos har deres rødder i Baja California, Mexico, hvor friskfanget fisk ofte bliver grillet og serveret i tacos med enkle, men smagfulde toppings. Denne version med mangosalsa tilføjer en tropisk twist, der bringer en ekstra dimension til retten.
Ingredienser
Til fiskemarinaden:
500 g hvid fisk (torsk, havaborre eller lignende)
3 spsk olivenolie
2 spsk frisk limesaft
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
Salt og peber efter smag
Til mangosalsa:
1 stor moden mango, skrællet og skåret i små tern
1/2 rød peberfrugt, finthakket
1/2 rødløg, finthakket
1 jalapeno, finthakket og frøene fjernet
1/4 kop frisk koriander, hakket
Saften fra 1 lime
Salt og peber efter smag
Til servering:
8 små majstortillas
Frisk limesaft
Skiver af avocado
Frisk koriander
Skiver af rødkål (valgfrit)
Crema eller creme fraiche (valgfrit)
Forberedelse af Marinade
I en skål blandes olivenolie, frisk limesaft, finthakket hvidløg, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt sammen, så alle ingredienserne er godt blandet.
Marinering af Fisk
Skær fisken i passende stykker til tacos. Placer fisken i en skål eller plastpose og hæld marinaden over. Sørg for, at alle fiskestykkerne er godt dækket. Lad fisken marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne længere for en mere intens smag.
Forberedelse af Mangosalsa
Mens fisken marinerer, kan du forberede mangosalsaen. I en stor skål kombineres mango, rød peberfrugt, rødløg, jalapeno og frisk koriander. Tilsæt limesaft, salt og peber, og rør forsigtigt, så alle ingredienserne er godt blandet. Lad salsaen trække smag, mens du griller fisken.
Grillning af Fisk
Forvarm grillen til medium høj varme. Fjern fisken fra marinaden og lad overskydende marinade dryppe af. Placer fisken på grillristen og grill i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt og let flager. Vær forsigtig, når du vender fisken, så den ikke falder fra hinanden.
Samling af Tacos
Varm majstortillasne hurtigt på grillen eller i en tør pande, indtil de er let ristet og varme. Placer et stykke grillet fisk i hver tortilla, og top med en generøs skefuld mangosalsa. Tilsæt skiver af avocado, frisk koriander og eventuelt skiver af rødkål og en klat crema eller creme fraiche.
Servering
Server de grillede fisk tacos med ekstra limebåde på siden, så dine gæster kan presse frisk limesaft over deres tacos. Denne ret er perfekt til en afslappet middag udendørs eller som en del af en større mexicansk inspireret fest.
Konklusion
Grillede fisk tacos med mangosalsa er en smagfuld og farverig ret, der kombinerer frisk grillet fisk med en sød og krydret salsa. Den lette marinade og den friske salsa gør disse tacos til en forfriskende og lækker mulighed for enhver lejlighed. Prøv denne opskrift, og nyd en bid af sommeren på din tallerken.
FAQ
Kan jeg bruge en anden type fisk til denne opskrift?
Ja, du kan bruge enhver fast, hvid fisk, såsom havaborre, hellefisk eller endda laks.
Hvordan kan jeg gøre retten mindre krydret?
Du kan reducere mængden af jalapeno eller helt udelade den fra mangosalsaen, hvis du foretrækker en mildere smag.
Kan jeg tilberede fisken i en ovn i stedet for på en grill?
Ja, du kan bage fisken i en forvarmet ovn ved 200 grader Celsius i ca. 10-12 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt.
Hvordan opbevarer jeg resterende mangosalsa?
Mangosalsa kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
Kan jeg forberede ingredienserne i forvejen?
Ja, du kan marinere fisken og lave mangosalsaen op til en dag i forvejen. Opbevar begge dele i køleskabet indtil de skal bruges.