Yakitori, som betyder "grillet kylling" på japansk, er en populær ret i Japan, kendt for sin saftige kylling og lækre sauce. Disse kyllingespyd er perfekte til enhver grillfest eller som en delikat forret. Lad os dykke ned i, hvordan du kan lave disse autentiske japanske yakitori kyllingespyd derhjemme.
Historien bag Japanske Yakitori Kyllingespyd
Yakitori har sine rødder i Edo-perioden i Japan og er blevet en populær street food-ret, der findes overalt i Japan, fra gademadmarkeder til izakayas (japanske pubber). Traditionelt grillet over trækul, giver yakitori en perfekt balance mellem saftigt kød og en sød, salte glaze.
Ingredienser
Til kyllingespyd:
500 g kyllingelårfilet, skåret i mundrette stykker
1 bundt forårsløg, skåret i 3 cm stykker
Træspyd (læg dem i blød i vand i 30 minutter for at forhindre, at de brænder)
Til yakitori sauce:
1/2 kop sojasauce
1/4 kop mirin (japansk risvin)
1/4 kop sake
1/4 kop sukker
2 fed hvidløg, finthakket
1 stykke ingefær (ca. 2 cm), revet
Forberedelse af Yakitori Sauce
I en lille gryde kombineres sojasauce, mirin, sake, sukker, finthakket hvidløg og revet ingefær. Bring blandingen i kog over medium varme, og rør indtil sukkeret er opløst. Lad saucen simre i ca. 10 minutter, eller indtil den er reduceret og let tyknet. Fjern fra varmen og lad den køle af.
Marinering af Kylling
Placer kyllingestykkerne i en stor skål eller plastikpose. Hæld halvdelen af den afkølede yakitori sauce over kyllingen og bland godt, så alle stykker er dækket. Dæk skålen til eller forsegl posen, og lad kyllingen marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne længere for en dybere smag.
Forberedelse af Grøntsager
Mens kyllingen marinerer, forberedes forårsløgene ved at skære dem i passende stykker. Træ kyllingestykkerne og forårsløgene skiftevis på træspyddene, og sørg for at fordele dem jævnt.
Spydning af Kylling og Grøntsager
Tag de gennemblødte træspyd og tråd kyllingestykkerne og forårsløgene på dem. Sørg for at skiftevis have kylling og forårsløg på hvert spyd, så du får en god blanding af smag.
Grillning af Yakitori
Forvarm grillen til medium høj varme. Placer yakitori-spyddene på grillen og grill dem i ca. 10-12 minutter, vend dem lejlighedsvis og pensl med den resterende yakitori sauce, indtil kyllingen er gennemstegt og har fået en flot glans.
Servering
Server de grillede yakitori kyllingespyd varme med en ekstra portion yakitori sauce ved siden af. Pynt med sesamfrø og friskhakket forårsløg for ekstra farve og smag. Disse spyd går godt sammen med dampet ris, en frisk grøn salat eller grillede grøntsager.
Konklusion
Grillede japanske yakitori kyllingespyd er en fantastisk måde at nyde autentiske japanske smage på. Med den søde og salte yakitori sauce og den saftige kylling, er disse spyd perfekte til enhver lejlighed. Prøv denne opskrift og nyd en smag af Japan på din egen grill.
FAQ
Kan jeg bruge andre typer kød til yakitori?
Ja, du kan bruge svinekød, oksekød eller endda tofu som alternativer til kylling.
Hvor kan jeg købe mirin og sake?
Mirin og sake kan købes i asiatiske supermarkeder eller online.
Kan jeg lave denne ret i ovnen?
Ja, du kan bage yakitori-spyddene i en forvarmet ovn ved 200 grader Celsius i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gennemstegte.
Er yakitori sauce glutenfri?
Traditionel sojasauce indeholder gluten, men du kan bruge glutenfri tamari-sojasauce som et alternativ.
Kan jeg bruge frosne kyllingestykker?
Ja, men sørg for at tø dem helt op og dræne overskydende vand, før du marinerer dem.