Grillede mexicanske majskolber, også kendt som Elote, er en populær street food ret, der kombinerer sød og saftig majs med en krydret, cremet topping. Denne ret er perfekt til sommergrillfester eller som en lækker side dish til enhver mexicansk inspireret middag. Lad os dykke ned i denne lækre opskrift og lære, hvordan man laver Elote derhjemme.
Historien bag Grillede Mexicanske Majskolber (Elote)
Elote stammer fra Mexico, hvor det er en almindelig street food, der sælges fra små vogne og markedsboder. Navnet "Elote" kommer fra Nahuatl ordet "elotl", som betyder majskolbe. Denne ret er kendt for sin kombination af grillet majs, en krydret mayonnaiseblanding, ost, lime og krydderier.
Ingredienser
Til majskolberne:
4 friske majskolber, med skaller
2 spsk smør, smeltet
Til krydret mayo:
1/2 kop mayonnaise
1/4 kop creme fraiche eller græsk yoghurt
1 spsk frisk limejuice
1 tsk chili pulver
1/2 tsk røget paprika
Salt efter smag
Til pynt:
1/2 kop smuldret cotija ost (eller feta som alternativ)
1/4 kop frisk koriander, hakket
Ekstra chili pulver til drys
Limebåde til servering
Forberedelse af Majskolber
Først skal du fjerne skallerne fra majskolberne, men lad dem være vedhæftet i bunden, så de kan bruges som håndtag. Fjern alle silketrådene fra majskolberne, og skyl dem grundigt. Pensl majskolberne med smeltet smør, hvilket vil hjælpe med at give dem en dejlig gylden farve og ekstra smag, når de grilles.
Forberedelse af Krydret Mayo
I en skål blandes mayonnaise, creme fraiche (eller græsk yoghurt), frisk limejuice, chili pulver, røget paprika og salt. Rør godt sammen, indtil alle ingredienserne er godt blandet og blandingen er glat. Smag til og juster krydderierne efter behov.
Grillning af Majskolber
Forvarm grillen til medium høj varme. Placer majskolberne direkte på grillristen og grill dem i ca. 10-12 minutter, vend dem jævnligt, indtil de er gyldne og let forkullede på alle sider. Fjern majskolberne fra grillen og lad dem køle lidt af.
Pyntning af Majskolber
Brug en pensel eller en ske til at dække hver majskolbe med det krydrede mayo-blanding. Sørg for, at majskolberne er godt dækket. Drys derefter den smuldrede cotija ost over majskolberne, og pynt med frisk hakket koriander og ekstra chili pulver, hvis du ønsker ekstra varme. Server med limebåde på siden for et frisk, syrligt spark.
Servering
Server de grillede mexicanske majskolber varme, lige fra grillen. De er perfekte som en side dish til enhver mexicansk middag eller som en stand-alone snack til dine gæster.
Konklusion
Grillede mexicanske majskolber (Elote) er en lækker og nem ret, der bringer smagen af mexicansk street food til dit hjem. Kombinationen af sød, grillet majs med krydret, cremet topping og friske urter gør denne ret uforglemmelig. Prøv denne opskrift ved din næste grillfest og nyd den autentiske smag af Mexico.
FAQ
Kan jeg bruge frosne majskolber til denne opskrift?
Ja, du kan bruge frosne majskolber, men frisk majs giver den bedste smag og tekstur. Hvis du bruger frosne majskolber, skal du sørge for at optø dem helt og tørre dem godt af inden grillning.
Hvad kan jeg bruge i stedet for cotija ost?
Hvis du ikke kan finde cotija ost, kan du bruge feta eller parmesan som et alternativ. De har en lignende smuldret tekstur og salte smag.
Hvordan opbevarer jeg resterende majskolber?
Resterende majskolber kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm dem i ovnen eller på grillen, inden du serverer dem igen.
Kan jeg lave krydret mayo i forvejen?
Ja, du kan forberede krydret mayo op til 2 dage i forvejen og opbevare den i køleskabet indtil den skal bruges.
Er der en måde at gøre denne ret mindre krydret?
Hvis du foretrækker en mildere smag, kan du reducere mængden af chili pulver eller udelade det helt fra opskriften. Du kan også bruge sød paprika i stedet for røget paprika for en mildere smag.