Guacamole er en traditionel mexicansk dip lavet af modne avocadoer, krydderier og forskellige smagfulde ingredienser. Den har en cremet konsistens og en karakteristisk grøn farve. Guacamole er kendt for sin kombination af friske og pikante smagsnuancer, der gør den populær blandt mange mennesker verden over.
Ingredienser
For at lave guacamole til 4 personer skal du bruge følgende ingredienser:
Hovedingredienser:
4 modne avocadoer
1 løg, finthakket
2 tomater, finthakket
Saften af 1 lime
En håndfuld frisk koriander, hakket
Salt efter smag
Valgfrie ingredienser:
1 fed hvidløg, presset
1 jalapeño, finthakket (hvis du kan lide det stærkt)
1 spiseskefuld olivenolie
Fremgangsmåde
Skær avocadoerne igennem, fjern stenen, og skrab kødet ud i en skål.
Mos avocadoerne med en gaffel, indtil du har en jævn masse.
Tilsæt løg, tomater, limejuice og frisk koriander til skålen.
Hvis du ønsker det, tilsættes også hvidløg, jalapeño og olivenolie.
Rør forsigtigt ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet.
Smag til med salt, og juster eventuelt krydderierne efter smag.
Variationer
Guacamole kan tilpasses efter personlige præferencer og smag. Her er nogle variationer, du kan prøve:
Mango Guacamole
Tilføj et skåret stykke moden mango til guacamolen for en frugtig og sød smag.
Bacon Guacamole
Steg nogle skiver bacon sprøde og smuldre dem i guacamolen for at tilføje en salt og røget smag.
Grillet Guacamole
Grill avocadoerne inden du moser dem for at tilføje en røget og intens smag til guacamolen.
Tips og tricks
Brug modne avocadoer, der er bløde at røre ved, men undgå dem, der er overmodne og brune.
Tilføj limejuice for at forhindre avocadoerne i at blive brune.
For en mere krydret guacamole, tilføj ekstra jalapeños eller chili efter smag.
Server guacamole straks eller opbevar den i køleskabet med plastfolie direkte på overfladen for at forhindre ilt i at nå den.
Se også opskrift på bruschetta med guacamole her.
Servering og opbevaring
Guacamole serveres traditionelt som en dip med tortillachips, men den kan også bruges som fyld i tacos, på burgers eller som en sauce til mexicanske retter. Opbevar guacamole i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
Sundhedsmæssige fordele
Guacamole er ikke kun lækker, men den har også sundhedsmæssige fordele. Avocadoer er en god kilde til sunde fedtstoffer, der kan hjælpe med at regulere kolesteroltallet og give en følelse af mæthed. Guacamole indeholder også fiber, vitaminer og mineraler.
FAQs
Kan jeg bruge umodne avocadoer til guacamole?
Selvom umodne avocadoer kan bruges til guacamole, vil du opnå den bedste smag og konsistens ved at bruge modne avocadoer, der er bløde at røre ved.
Kan jeg erstatte limejuice med citronsaft?
Ja, du kan erstatte limejuice med citronsaft, men det kan ændre smagen af guacamolen lidt.
Hvor længe kan jeg opbevare guacamole?
Guacamole kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Sørg for at dække overfladen med plastfolie for at forhindre ilt i at nå guacamolen.
Kan jeg tilføje andre grøntsager til guacamole?
Ja, du kan tilføje andre grøntsager som f.eks. rød peber, jalapeños eller løg til guacamole for at tilføje forskellige smagsnuancer.
Kan jeg lave guacamole i forvejen?
Ja, du kan forberede ingredienserne til guacamole på forhånd, men mos avocadoerne og bland ingredienserne sammen lige inden servering for at opnå den bedste konsistens og smag.