Gullashsuppe med oksekød, kartofler og paprika
4
Gullashsuppe med oksekød, kartofler og paprika er en klassisk og velsmagende ret, der oprindeligt stammer fra det ungarske køkken. Denne hjertelige suppe er fyldt med mørt oksekød, cremede kartofler og saftige paprika, og den tilbyder en kombination af krydrede og berigende smagsoplevelser. Gullashsuppe er ikke kun utroligt lækker, men den er også nem at lave og perfekt til at varme kroppen og sjælen op på kolde dage.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g oksekød i tern
2 stk løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
3 stk kartofler, skåret i tern
2 stk røde peberfrugter, skåret i strimler
2 stk gulerødder, skåret i skiver
2 spsk paprika
2 tsk spidskommen
1 liter okse- eller grøntsagsbouillon
2 spsk tomatpuré
Salt og peber efter smag
Frisk persille til pynt
Sur creme eller cremefraiche til servering
- Valgfri Tilføjelser
1 tsk rød peberflager for en ekstra krydret suppe
1 kop friske tomater, skåret i tern
En skive citronsaft for en frisk smag
Fremgangsmåde
- Bruning af Oksekød og Løg
- Varm lidt olie op i en stor gryde eller suppegryde over medium varme. Tilsæt oksekød i tern, og steg det indtil det er brunt på alle sider. Tilføj hakket løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
- Tilsætning af Grøntsager og Krydderier
- Tilsæt kartofler, røde peberfrugter, gulerødder, paprika og spidskommen til gryden. Rør godt sammen, og steg grøntsagerne i et par minutter for at blødgøre dem lidt og frigive deres aromaer.
- Tilsætning af Bouillon og Simring
- Hæld okse- eller grøntsagsbouillon over ingredienserne i gryden, og tilsæt tomatpuré. Bring suppen i kog, og lad den derefter simre over lav varme i ca. 30-40 minutter, eller indtil kødet er mørt, og grøntsagerne er kogt igennem. Juster krydderierne med salt og peber efter smag.
- Servering
- Anret Gullashsuppen i skåle, og drys med frisk hakket persille. Server straks med en skefuld sur creme eller cremefraiche på toppen og frisk brød til at suge den lækre suppe op.
