Hakkebøf med bløde løg og brun sovs
Personer
4
Hakkebøf med bløde løg og brun sovs er en klassisk dansk ret, der har vundet hjerterne hos mange. Det er en enkel og lækker ret, som ofte serveres med kartofler og en god sovs. Denne ret er en favorit i mange danske hjem og er perfekt til både hverdagsaftener og søndagsmiddage.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
- Til hakkebøfferne:
500 g hakket oksekød
1 æg
1 finthakket løg
2 spsk rasp
Salt og peber efter smag
Smør eller olie til stegning
- Til bløde løg:
3 store løg
Smør eller olie til stegning
Salt og peber
- Til brun sovs:
2 spsk smør
2 spsk mel
5 dl oksebouillon
Salt og peber
Eventuelt lidt sukker og sojasauce for ekstra smag
- Til servering:
Kogte kartofler eller kartoffelmos
Fremgangsmåde
- Bland farsen
- I en stor skål, bland hakket oksekød, æg, finthakket løg, rasp, salt og peber. Ælt farsen godt sammen, indtil den er ensartet.
- Form bøfferne
- Form farsen til fire lige store bøffer. Tryk dem lidt flade, så de bliver nemmere at stege.
- Steg bøfferne
- Varm en pande op med smør eller olie. Steg bøfferne ved middel varme i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og har en flot, brunet overflade. Tag bøfferne af panden og hold dem varme.
- Skær og steg løgene
- Skær løgene i tynde skiver. I samme pande, tilsæt lidt ekstra smør eller olie, hvis nødvendigt. Steg løgene ved lav varme, indtil de er bløde og gyldne, ca. 15-20 minutter. Rør jævnligt for at undgå, at de brænder på. Smag til med salt og peber.
- Sovs – Lav en opbagning
- Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet og rør godt, indtil det er blandet sammen og danner en lys brun opbagning.
- Tilsæt bouillon
- Tilsæt langsomt oksebouillonen under konstant omrøring. Kog sovsen op og lad den simre i ca. 5 minutter, indtil den er tyknet. Smag til med salt, peber, og eventuelt lidt sukker og sojasauce for ekstra dybde i smagen.
- Anretning
- Placer hakkebøfferne på en tallerken og fordel de bløde løg ovenpå. Hæld den brune sovs over bøfferne og server med kogte kartofler eller kartoffelmos.
Hakkebøf med bløde løg og brun sovs er en tidsløs ret, der bringer hygge og gode minder frem. Den er nem at tilberede, fyldt med smag og passer perfekt til både hverdag og fest. Prøv denne opskrift næste gang du vil forkæle dine nærmeste med en ægte dansk klassiker.
Tips
- Kødkvalitet: Brug hakket oksekød med en passende fedtprocent (ca. 10-15%) for at få saftige og smagfulde bøffer.
Stegetid: Sørg for ikke at overstege bøfferne. De skal være gyldne udenpå og saftige indeni.
Løg: Lad løgene stege ved lav varme og giv dem tid til at karamellisere langsomt. Det giver den bedste smag.
