Hjemmelavet anderillette: En klassisk fransk delikatesse
Personer
4
Er du på udkig efter en lækker forret eller tilbehør? Så er hjemmelavet anderillette svaret! Denne rige og smagfulde pate er perfekt til enhver festlig anledning og er overraskende nem at lave. Med få ingredienser og lidt tålmodighed kan du trylle en delikat og cremet anderillette frem, der vil begejstre dine gæster. Den passer også godt til julefrokosten eller som en lille forret til juleaften.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
2 andelår
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk friske timianblade, hakket
Salt og peber efter smag
Andefedt, til at dække
Fremgangsmåde
- Forbered andelårene: Varm en gryde op og læg andelårene i. Dæk dem med andefedt, løg, hvidløg og timian. Sæt låg på og lad det simre ved lav varme i ca. 2-3 timer, eller indtil kødet er mørt og falder fra benet.
- Træk kødet fra benet: Tag andelårene op af gryden og lad dem køle lidt af. Træk forsigtigt kødet fra benet og skær det i mindre stykker.
- Mos kødet: Læg kødet i en skål og mos det med en gaffel, indtil det har en grov konsistens.
- Smag til: Smag rilletten til med salt og peber.
- Kom i glas: Kom rilletten i et glas eller en lerkrukke. Dæk rilletten helt med andefedt, da dette hjælper med at konservere den.
- Opbevaring: Anderiletten kan opbevares i køleskabet i op til en måned.
Tips
- Serveringsforslag:
Server anderiletten på ristet brød sammen med cornichoner og kapers. Den er også lækker som tilbehør til fjerkræ eller som fyld i sandwich. - Brug gerne rester af and fra jul eller julefrokosten.
For en mere intens smag, kan du tilsætte andre krydderier som f.eks. laurbærblade eller allehånde.
Hvis du ikke har nok andefedt, kan du supplere med smør.
