Hot and Sour Soup
4
Hot and Sour Soup er en klassisk kinesisk suppe, der er kendt for sin intense smagprofil, der kombinerer krydret varme med syrlig surhed. Denne hjertevarmende ret har rødder i Sichuan-provinsen i Kina og er elsket for sin komplekse smag og aromatiske kvaliteter. Med sin kombination af svampe, tofu og eddike er Hot and Sour Soup en perfekt balance mellem teksturer og smag, der er garanteret at tilfredsstille dine smagsløg og varme din sjæl.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon
100 g tørrede shitake-svampe, blødgjort i varmt vand og skåret i skiver
200 g fast tofu, skåret i terninger
2 spsk sojasauce
2 spsk risvineddike
1 spsk riracha-sauce eller chiliolie (valgfrit, afhængigt af hvor krydret du ønsker det)
2 spsk majsstivelse eller kartoffelmel, opløst i vand
2 æg, let pisket
2 forårsløg, skåret i tynde skiver
Salt og peber efter smag
Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Forberedelse af Suppebunden
- Opvarm bouillon i en stor gryde over medium varme. Tilsæt blødgjorte shitake-svampe, tofu, sojasauce og risvineddike. Lad det simre i ca. 10 minutter, så alle smagene blander sig godt.
- Tilføjelse af Krydderier og Eddike
- Tilsæt sriracha-sauce eller chiliolie efter smag og juster derefter surhedsgraden med mere risvineddike, hvis det ønskes. Rør godt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Fortykkelse af Suppen
- Tilsæt langsomt den opløste majsstivelse eller kartoffelmel i suppen under omrøring konstant, indtil suppen begynder at fortykkes let.
- Tilsætning af Æg
- Hæld de let piskede æg i suppen i en tynd strøm, mens du rører forsigtigt med en gaffel. Æggene vil danne tynde tråde i suppen, der tilføjer en silkeagtig konsistens.
- Justering af Smag og Servering
- Smag suppen til med salt og peber efter behov. Drys med skiver af forårsløg og frisk koriander til pynt. Server Hot and Sour Soup varm og nyd den som en lækker forret eller som en hjertevarmende hovedret.
Se flere lækre supper her
