Libanesiske kafta er en lækker og krydret ret, der består af grillet kød blandet med aromatiske krydderier og urter. Denne ret er perfekt til grillfester og middage, hvor du vil imponere dine gæster med autentiske smage fra Mellemøsten. Lad os dykke ned i opskriften og lære, hvordan du laver denne fantastiske ret derhjemme.
Historien bag Libanesiske Kafta
Kafta, også kendt som kofta i nogle regioner, er en traditionel ret, der stammer fra Mellemøsten og Sydasien. Den består typisk af hakket kød (lam, oksekød eller en blanding), krydderier, løg og friske urter. I Libanon er kafta en populær ret, der ofte grilles og serveres med fladbrød, salater og dips som hummus og tzatziki.
Ingredienser
Til kafta-blandingen:
500 g hakket lammekød (eller oksekød)
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, presset
1/4 kop frisk persille, hakket
1/4 kop frisk koriander, hakket
1 tsk spidskommen
1 tsk koriander
1/2 tsk kanel
1/2 tsk allehånde
1/2 tsk cayennepeber (juster efter smag)
Salt og peber efter smag
2 spsk olivenolie
Til servering:
Fladbrød eller pita brød
Frisk salat (tomater, agurker, rødløg)
Hummus eller tzatziki
Citronskiver
Forberedelse af Kafta-blandingen
I en stor skål kombineres hakket kød, finthakket løg, presset hvidløg, hakket persille, hakket koriander, spidskommen, koriander, kanel, allehånde, cayennepeber, salt og peber. Brug dine hænder til at blande ingredienserne godt sammen, indtil de er jævnt fordelt. Tilsæt olivenolie og rør igen, så blandingen bliver saftig og godt smagende.
Formning af Kafta
Tag en håndfuld af kødblandingen og form den til en aflang pølseform. Træd forsigtigt kødet på grillspyd, hvis du bruger træspyd, skal du lægge dem i blød i vand i mindst 30 minutter for at forhindre dem i at brænde. Gentag, indtil al kødblandingen er brugt op.
Grillning af Kafta
Forvarm grillen til medium høj varme. Placer kafta-spyddene på grillen og grill dem i ca. 10-12 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil de er gennemstegte og har fået flotte grillmærker. Sørg for, at kødet er gennemstegt, men stadig saftigt.
Forberedelse af Tilbehør
Mens kafta griller, kan du forberede dit tilbehør. Skær friske tomater, agurker og rødløg i skiver for en simpel salat. Opvarm fladbrød eller pita brød på grillen i et par minutter, indtil de er varme og let sprøde.
Servering
Server de grillede kafta-spyd varme sammen med fladbrød eller pita brød, frisk salat og en dip som hummus eller tzatziki. Pynt med citronskiver, så dine gæster kan presse frisk citronsaft over kaftaen for en ekstra frisk smag. Denne ret er perfekt til en afslappet middag eller en festlig grillfest.
Konklusion
Libanesiske kafta er en vidunderlig ret, der bringer smagen af Mellemøsten til dit hjem. Den kombinerer saftigt, krydret kød med friske urter og krydderier, og når den grilles, får den en uforglemmelig smag. Prøv denne opskrift ved din næste grillfest og oplev en autentisk smag af Libanon.
FAQ
Kan jeg bruge andre typer kød til kafta?
Ja, du kan bruge hakket oksekød, kylling eller en blanding af kød efter din smag.
Hvor længe kan jeg marinere kafta-blandingen?
Du kan marinere kafta-blandingen i op til 24 timer i køleskabet for at lade smagene udvikle sig fuldt ud.
Kan jeg lave kafta i ovnen i stedet for på grillen?
Ja, du kan bage kafta-spyddene i en forvarmet ovn ved 200 grader Celsius i ca. 20-25 minutter, eller indtil de er gennemstegte.
Hvordan opbevarer jeg rester af kafta?
Rester af kafta kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Varm dem op igen på grillen eller i ovnen inden servering.
Hvad kan jeg servere som tilbehør til kafta?
Ud over fladbrød, salat og dips kan du servere kafta med ris, grillede grøntsager eller en frisk tabbouleh-salat for et komplet måltid.