Minestronesuppe er en traditionel italiensk suppe, der er kendt for sin fyldighed og varierede smag. Den er normalt lavet med en kombination af forskellige grøntsager, bønner, pasta eller ris og en tomatbaseret bouillon. Minestronesuppe er ikke kun velsmagende, men også sund og nærende, hvilket gør den til et populært valg blandt suppeelskere.
Ingredienser til minestronesuppe
For at lave minestronesuppe til 4 personer skal du bruge følgende ingredienser:
2 spiseskefulde olivenolie
1 løg, finthakket
2 gulerødder, skåret i små terninger
2 selleristilke, skåret i små terninger
2 fed hvidløg, finthakket
1 kartoffel, skåret i små terninger
1 dåse hakkede tomater
1 liter grøntsagsbouillon
1 spiseskefuld tomatpuré
1 teskefuld tørret oregano
1 teskefuld tørret basilikum
½ kop pasta efter eget valg (f.eks. skruer eller penne)
1 kop kogte bønner (f.eks. kidneybønner eller cannellinibønner)
Salt og peber efter smag
Frisk persille til servering
Fremgangsmåde
Forberedelse af grøntsagerne
Varm olivenolie i en stor gryde eller suppekande over medium varme.
Tilsæt løg, gulerødder, selleri, hvidløg og kartoffel til gryden.
Svits grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
Stegning af grøntsagerne
Tilsæt de hakkede tomater og tomatpuré til gryden med grøntsagerne.
Rør godt rundt og lad det simre i ca. 2 minutter for at blande smagene.
Tilsæt tørret oregano, tørret basilikum, salt og peber efter smag.
Tilføjelse af bouillon og tomatpuré
Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring suppen i kog.
Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilberedning af suppen
Tilsæt den valgte pasta til suppen og lad den koge i henhold til pakkens anvisninger, indtil pastaen er al dente.
Når pastaen er færdig, tilsættes de kogte bønner til suppen.
Rør forsigtigt og lad suppen simre i yderligere 5 minutter for at varme bønnerne igennem.
Smag til med salt og peber efter behov.
Drys med frisk persille inden servering.
Servering og variationer
Minestronesuppe kan serveres som en komplet måltidssuppe, eller den kan følges op af en let salat og brød som en forret. Du kan også tilpasse opskriften ved at tilføje eller ændre grøntsager efter din smag og præference. Nogle populære variationer inkluderer at tilføje squash, grønne bønner eller spinat til suppen. Server suppen varm og nyd den med et strejf af revet parmesanost og friskbagt brød.
Sundhedsmæssige fordele ved minestronesuppe
Minestronesuppe er ikke kun lækker, men den er også en sund og næringsrig suppe. Den er fyldt med fiber fra grøntsagerne og bønnerne, hvilket bidrager til en god fordøjelse og mæthed. Suppen er også lav i kalorier og fedt, hvilket gør den til et ideelt valg for dem, der ønsker at opretholde en sund livsstil. De forskellige grøntsager i suppen giver også et bredt spektrum af vitaminer og mineraler, der understøtter en stærk immunfunktion og generel sundhed.
FAQ
Kan jeg tilføje kød til minestronesuppe?
Ja, du kan tilføje kød som f.eks. bacon, pølse eller kylling til din minestronesuppe for at give ekstra smag og protein. Du kan stege kødet sammen med grøntsagerne i begyndelsen af opskriften eller tilføje det senere i suppeprocessen.
Kan jeg bruge frosne grøntsager i stedet for friske?
Ja, du kan bruge frosne grøntsager i stedet for friske, hvis det er mere praktisk for dig. Sørg for at tø grøntsagerne op, før du tilføjer dem til suppen, og juster kogetiden efter behov.
Kan jeg lave minestronesuppe i en slow cooker?
Ja, du kan tilberede minestronesuppe i en slow cooker. Bare tilsæt alle ingredienserne til slow cooker'en og lad det simre i 6-8 timer på lav varme eller 3-4 timer på høj varme.
Hvor lang tid kan jeg opbevare minestronesuppe?
Du kan opbevare leftover minestronesuppe i køleskabet i op til 3-4 dage. Sørg for at opbevare det i en lufttæt beholder for at bevare friskheden.
Kan jeg fryse minestronesuppe?
Ja, Minestronesuppe kan fryses. Lad suppen køle helt af, før du hælder den i fryseegnede beholdere eller fryseposer. Det kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder. Husk at genopvarme suppen grundigt, før du serverer den.