Oksekødsgryde med kartofler og rodfrugter er en robust og velsmagende ret, der er perfekt til at varme kroppen og sjælen op på kolde dage. Denne langsomt tilberedte gryderet kombinerer mørt oksekød, saftige kartofler og en række forskellige rodfrugter, der giver en dyb og fyldig smag. Serveret varm og dampende er denne oksekødsgryde en sand comfort food favorit.
Ingredienser - 4 personer
Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g oksekød i tern
3 store kartofler, skrællede og skåret i tern
2 gulerødder, skrællede og skåret i skiver
2 pastinakker, skrællede og skåret i skiver
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, presset
2 dl oksebouillon
2 spiseskefulde tomatpuré
2 spiseskefulde mel
2 spiseskefulde olivenolie
1 tsk tørret rosmarin
1 tsk tørret timian
Salt og peber efter smag
Friskhakket persille til pynt
Fremgangsmåde
Bruning af Oksekød
Varm olivenolie op i en stor gryde ved medium varme. Brun oksekødet i små portioner, indtil det er gyldent på alle sider. Fjern kødet fra gryden og sæt det til side.
Tilberedning af Grøntsager
Tilsæt løg og hvidløg til den samme gryde og steg dem, indtil de er bløde og let gyldne. Tilsæt kartofler, gulerødder og pastinakker, og steg dem kort sammen med løg og hvidløg.
Tilsætning af Oksekød og Bouillon
Vend det brunede oksekød tilbage i gryden med grøntsagerne. Tilsæt oksebouillon, tomatpuré, rosmarin og timian. Rør godt sammen og lad retten simre under låg i ca. 1-1½ time, eller indtil kødet er mørt og grøntsagerne er bløde.
Jævning af Sauce
Rør mel ud i en smule vand for at lave en jævning. Tilsæt jævningen til gryden og lad retten simre i yderligere 10-15 minutter, indtil saucen tykner.
Servering af Oksekødsgryde med Kartofler og Rodfrugter
Server den varme oksekødsgryde med kartofler og rodfrugter straks, drysset med friskhakket persille på toppen. Nyd denne hjertevarmende ret som en lækker og mættende hovedret.
Oksekødsgryde med kartofler og rodfrugter er ikke bare en ret, det er en oplevelse. Den rige smag af mørt oksekød, saftige kartofler og forskellige rodfrugter skaber en perfekt balance, der vil glæde enhver ganen.
FAQs
Kan jeg tilføje andre grøntsager til retten?
Ja, du kan tilføje andre grøntsager som selleri, squash eller kål for at tilpasse retten efter din smag og hvad du har ved hånden.
Kan jeg bruge andre kødtyper i stedet for oksekød?
Ja, du kan bruge forskellige typer kød som svinekød, kylling eller lam for at variere smagen og teksturen af retten.
Skal jeg bruge mel til at jævne saucen?
Ja, mel bruges til at lave en jævning, der tykner saucen og giver den en mere cremet konsistens. Du kan også bruge majsstivelse eller arrowroot som alternativ.
Kan jeg lave retten i en slow cooker?
Ja, du kan tilberede oksekødsgryden med kartofler og rodfrugter i en slow cooker ved lav temperatur i 6-8 timer, eller indtil kødet er mørt og grøntsagerne er bløde.
Hvad kan jeg servere som tilbehør til oksekødsgryden?
Ud over friskhakket persille går oksekødsgryde godt sammen med en frisk salat, groft brød eller en skefuld cremefraiche. Du kan også servere den med kogte ris eller pasta, hvis du foretrækker det.