Opskriften på naan brød er en fantastisk måde at tilføje en autentisk indisk smag til dine måltider. Disse luftige og lækre brød kan laves derhjemme med nogle enkle ingredienser og lidt tålmodighed. Prøv denne opskrift næste gang du laver indiske retter eller ønsker at imponere dine gæster med hjemmelavet brød.
Følg trinene nøje for at opnå det perfekte naan brød, og vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige smag og variationer. Server naan brødene varme og nyd dem sammen med dine foretrukne indiske retter.
Ingredienser til naan brød
For at lave naan brød til 4 personer skal du bruge følgende ingredienser:
350 gram hvedemel
1 teskefuld sukker
1 teskefuld tørgær
1/2 teskefuld salt
1/2 teskefuld bagepulver
150 ml mælk
2 spiseskefulde yoghurt
2 spiseskefulde smeltet smør
Sesamfrø eller nigellafrø til drys (valgfrit)
Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde til at lave naan brød
I en stor skål skal du blande hvedemel, sukker, tørgær, salt og bagepulver. Rør ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet.
Tilsæt mælk, yoghurt og smeltet smør til skålen med de tørre ingredienser. Ælt dejen grundigt, indtil den er blød og smidig.
Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
Efter hævning skal du slå dejen ned og ælte den igen i et par minutter. Del dejen i 4 lige store stykker og form dem til bolde.
Rul hver dejbold ud i en cirkelformet form med en diameter på ca. 15 cm. Drys eventuelt sesamfrø eller nigellafrø på toppen af naan brødene og pres dem let ned i dejen.
Varm en stegepande eller en tandoor ovn til medium varme. Placer forsigtigt et naan brød på panden eller i ovnen og lad det stege i ca. 1 minut, indtil det begynder at boble og får en let gylden farve.
Vend naan brødet og steg den anden side i yderligere 1 minut, indtil den er gyldenbrun og let sprød.
Gentag processen med de resterende naan brød.
Når naan brødene er færdige, kan du pensle dem med smeltet smør og drysse frisk koriander på toppen for ekstra smag og dekoration.
Tips til at opnå det perfekte naan brød
Sørg for at ælte dejen godt for at aktivere gluten og opnå en luftig konsistens.
Lad dejen hæve tilstrækkeligt for at sikre, at naan brødene bliver lette og luftige.
Hvis du ikke har en tandoor ovn, kan en almindelig stegepande også bruges til at stege naan brødene.
Prøv at eksperimentere med forskellige krydderier som hvidløg, spidskommen eller korianderfrø for at tilføje ekstra smag til naan brødene.
Servering og variationer af naan brød
Naan brød serveres bedst varmt som en del af et måltid. Det kan bruges som en skål til at dyppe i krydrede saucer eller bruges til at lave indiske sandwich eller wraps. Her er nogle variationer, du kan prøve:
Hvidløgsnaan: Tilsæt finthakket hvidløg til dejen, inden du ælter den. Dette vil give naan brødet en lækker hvidløgssmag.
Smørnaan: Pensl naan brødene med rigeligt smeltet smør, inden de serveres. Dette tilføjer en ekstra rigdom til brødet.
Ostenaan: Drys revet ost på naan brødene, inden de steges. Ostenaan er en favorit blandt ostelskere.
Koriandernaan: Tilsæt friskhakket koriander til dejen for at give naan brødene en frisk smag og en grøn farve.
FAQs
Kan jeg bruge fuldkornsmel i stedet for hvedemel? Ja, du kan erstatte en del af hvedemelet med fuldkornsmel for at gøre naan brødene mere fiberholdige. Husk dog, at fuldkornsmel kan give en tungere konsistens.
Kan jeg lave naan brødene dagen før? Ja, du kan forberede dejen til naan brødene og lade den hæve i køleskabet natten over. Tag dejen ud af køleskabet og lad den komme til stuetemperatur, inden du fortsætter med at rulle og stege brødene.
Kan jeg fryse naan brødene? Ja, naan brødene kan fryses. Lad dem afkøle helt efter stegning, og opbevar dem i en lufttæt frysepose eller beholder i op til 3 måneder. Tin dem og opvarm dem forsigtigt, inden du serverer dem.
Hvad kan jeg servere med naan brødene? Naan brødene passer godt til indiske karryretter som butter chicken, chicken tikka masala eller vegetarisk saag paneer. De kan også bruges til at lave wraps eller som en side til grillretter.
Hvor lang tid tager det at lave naan brødene? Forberedelsestiden er cirka 1 time, inklusive hævetiden. Stegetiden for hvert naan brød er cirka 2 minutter.