Opskrift på broccoli-cheddarsuppe med sprøde croutoner
4
Broccoli-cheddarsuppe er en velsmagende og mættende ret, der kombinerer den cremede konsistens af cheddarost og den sunde friskhed af broccoli. Denne opskrift giver dig mulighed for at lave en lækker suppe, der er perfekt til at varme dig på kolde dage. Serveret med sprøde croutoner tilføjer det en ekstra dimension til smagen. Her er en nem trin-for-trin guide til at lave broccoli-cheddarsuppe med sprøde croutoner til 4 personer
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g broccoli, skåret i mindre buketter
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
3 spsk smør
3 spsk mel
4 dl grøntsagsbouillon
2 dl mælk
200 gr revet cheddarost
Salt og peber efter smag
4 skiver brød, skåret i terninger
2 spsk olivenolie
1 tsk tørret timian
1 tsk hvidløgspulver
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Skær broccolien i mindre buketter.
- Hak løg og hvidløg.
- Tilberedning af suppen:Smelt smør i en stor gryde ved medium varme.
- Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt mel og rør godt, indtil det bliver til en tyk pasta.
- Gradvist tilsæt grøntsagsbouillon og mælk under omrøring.
- Bring suppen i kog og tilsæt broccolibuketterne.
- Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil broccolien er mørt
- Brug en blender eller stavblender til at purere suppen, indtil den er glat og cremet.
- Tilsæt revet cheddarost og rør, indtil osten er smeltet og suppen er ensartet.
- Smag til med salt og peber efter behov.
- Tilberedning af croutoner:: Forvarm ovnen til 180°C.
- Placer brødterningerne på en bageplade og dryp med olivenolie.
- Drys tørret timian, hvidløgspulver, salt og peber over brødet, og bland det godt sammen.
- Bag croutonerne i ovnen i ca. 10-15 minutter, indtil de er sprøde og gyldne.
Tips
- Server broccoli-cheddarsuppen varm med de sprøde croutoner som topping. Du kan også tilføje ekstra revet cheddarost, hakket persille eller et drys af paprika for at give suppen ekstra smag og farve. Server den med friskbagt brød eller sprøde flutes som en komplet måltid.
Du kan tilpasse denne opskrift ved at tilføje andre grøntsager som gulerødder eller blomkål for en variation af smagen. Du kan også eksperimentere med forskellige typer ost, hvis du foretrækker en anden smagsprofil.
