Opskrift på burritos (vegetarisk)
Personer
4
Opskriften på vegetarisk burritos til 4 personer er en fantastisk måde at nyde en velsmagende og næringsrig mexicansk-inspireret ret. Ved at bruge friske grøntsager, bønner og krydderier kan du skabe en fyldig og smagsfuld burrito, der tilfredsstiller enhver smag.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
4 store tortillabrød
1 kop kogte sorte bønner
1 kop kogte ris
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 gulerod, revet
1 kop majs
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
1 tsk chilipulver
Salt og peber efter smag
Frisk koriander til pynt
Eventuelle valgfrie toppings som guacamole, salsa og sour cream
Fremgangsmåde
- Varm en pande med lidt olivenolie over medium varme.
- Steg løg og hvidløg, indtil de er bløde og gyldne.
- Tilsæt peberfrugter, gulerod og majs. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Tilsæt sorte bønner, ris, spidskommen, paprika, chilipulver, salt og peber. Rør godt og varm igennem.
- Opvarm tortillabrødene kort i en anden pande eller i ovnen.
- Fordel fyldet jævnt på tortillabrødene.
- Fold siderne ind mod fyldet og rul dem forsigtigt op.
- Gentag processen med de resterende tortillabrød og fyld.
- Pynt med frisk koriander og eventuelle valgfrie toppings.
- Server de vegetariske burritos varme og nyd dem med det samme.
- Servering og tilbehør
Server dine vegetariske burritos med dine foretrukne toppings som guacamole, salsa eller sour cream. Du kan også tilføje en frisk grøn salat som en let og sprød side. Disse retter supplerer hinanden godt og skaber en dejlig smagsoplevelse.
Tips
- Hvis du ønsker at tilføje kød til opskriften, kan du inkludere din foretrukne kødsort, såsom kylling eller oksekød. Steg kødet sammen med løg og hvidløg, indtil det er gennemstegt, før du fortsætter med resten af opskriften.
- Du kan bruge tortillas lavet af fuldkornsmel i stedet for almindelige tortillabrød. Fuldkornsmel er rig på fiber og giver en mere fyldig og nærende burrito.
- For at gøre opskriften vegansk kan du udelade mejeriprodukter som ost, guacamole eller sour cream. Du kan også erstatte honning med en vegansk sødemiddel, hvis det er nødvendigt.
- Du kan fryse vegetariske burritos. Pak dem godt ind i plastfolie eller fryseposer, og opbevar dem i fryseren i op til 3 måneder. Når du er klar til at spise dem, skal du tø dem op i køleskabet natten over og varme dem forsigtigt i ovnen eller mikrobølgeovnen.
- Hvis du foretrækker mere eller mindre krydret burritos, kan du justere mængden af spidskommen, paprika og chilipulver efter din smag. Start med mindre mængder og tilføj mere, hvis det er nødvendigt, indtil du opnår den ønskede smag.
