Opskrift på fyldte mini peberfrugter
Personer
4
Opskriften på fyldte mini peberfrugter er en farverig og velsmagende ret, der vil imponere dine gæster og dine smagsløg. De saftige peberfrugter fyldt med krydret kylling og quinoa er en skøn kombination af smag og tekstur. Det er en let og sund ret, der passer perfekt til enhver lejlighed.
Hold min skærm tændt
Hold min skærm tændt
Ingredienser
12 mini peberfrugter (assorterede farver)
200 g hakket kyllingekød
1 løg, fint hakket
2 fed hvidløg, knust
1 gulerod, revet
1/2 kop kogt quinoa
1 tsk paprika
1 tørret oregano
1 tsk olivenolie
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forberedelse af peberfrugterne
Skyl peberfrugterne godt og skær forsigtigt toppen af hver peberfrugt. Fjern forsigtigt frøene og det hvide indre for at skabe plads til fyldet. - Forberedelse af fyldet
Varm olien op i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg dem indtil de er bløde og let gyldne.
Tilsæt det hakket kyllingekød til panden og kog det indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, tørret oregano, salt og peber efter smag.
Tilsæt den revne gulerod og kogt quinoa til panden. Bland godt sammen, så alle ingredienserne er jævnt fordelt. - Fyld peberfrugterne
Med en teske fyldes hver peberfrugt forsigtigt med den tilberedte fyldning. Pres let ned for at sikre, at de er fyldt helt op.
Placer de fyldte peberfrugter på en bageplade beklædt med bagepapir. - Bagning af peberfrugterne
Forvarm ovnen til 180°C og bag de fyldte peberfrugter i cirka 15-20 minutter, indtil de er møre og let gyldne på toppen.
Tips
- Disse fyldte mini peberfrugter er utroligt alsidige og kan serveres på flere forskellige måder:
Som en appetitvækker på en festlig lejlighed.
Som en del af en let frokost sammen med en frisk salat.
Som en velsmagende sideret til en hovedret.
