Opskrift på kartoffelsuppe med søde kartofler, med koriander og lime
Personer
4
Med denne opskrift på kartoffelsuppe med søde kartofler, koriander og lime er du klar til at lave en velsmagende og nærende suppe. Den cremede konsistens, kombineret med de friske smagsnoter af koriander og lime, gør denne suppe til et fantastisk valg til enhver lejlighed. Prøv denne opskrift, og lad dig forkæle af den lækre kartoffelsuppe.
Hold min skærm tændt
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g søde kartofler
1 løg
2 fed hvidløg
1 liter grøntsagsbouillon
1 dl fløde
Frisk koriander til garniture
Saft af 1 lime
Salt og peber efter smag
Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
- Først skal du skrælle de søde kartofler og skære dem i terninger. Hak løget og hvidløgsfeddene fint. Sørg for at have koriander og lime klar til senere brug. Nu er du klar til at begynde tilberedningen af suppen.
- Varm en gryde op med lidt olivenolie.
- Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde og let gyldne.
- Tilsæt de skårne søde kartofler og rør godt rundt.
- Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog.
- Lad suppen simre i cirka 20-25 minutter, indtil kartoflerne er møre og bløde.
- Tag gryden af varmen og lad suppen køle lidt af.
- Brug en stavblender til at blende suppen, indtil den er glat og cremet.
- Hæld suppen tilbage i gryden, og tilsæt fløden.
- Varm suppen op igen og smag til med salt, peber og limesaft
- Når suppen har den ønskede konsistens og smag, er den klar til servering.
- Servering : Når din kartoffelsuppe er klar, kan du servere den varm i skåle. Pynt hver portion med frisk koriander og en skive lime på toppen for en ekstra præsentationseffekt. Du kan også tilføje croutoner eller servere suppen med et stykke brød for at fuldende måltidet.
- Se flere lækre supper her
Tips
- For en tykkere suppe kan du tilføje mindre bouillon eller øge mængden af søde kartofler.
Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du erstatte fløden med kokosmælk.
Hvis suppen bliver for tyk, kan du tilsætte lidt ekstra bouillon eller vand for at fortynde den.
