Opskrift på kødboller i tomatsuppe med pasta
Personer
4
Tomatsuppe med kødboller og pasta er en lækker og hjertelig ret, der passer perfekt til kolde vinteraftener eller som en trøstende middag. Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at lave denne velsmagende ret.
Hold min skærm tændt
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g hakket oksekød
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 æg
1/2 dl rasp eller brødkrummer
Salt og peber efter smag
1 spsk olivenolie
800 g hakkede tomater på dåse
1 liter grøntsagsbouillon
200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
Friske krydderurter til pynt (f.eks. basilikum eller persille)
Fremgangsmåde
- I en stor skål blands det hakkede oksekød, finthakket løg, finthakket hvidløg, æg, rasp eller brødkrummer, salt og peber. Bland godt, indtil ingredienserne er grundigt blandet.
- Form små kødboller ved at tage en spiseskefuld af kødblandingen og rulle den mellem dine hænder. Gentag indtil al kødblandingen er brugt.
- Opvarm olivenolien i en stor gryde eller suppetop. Steg kødbollerne over medium varme, indtil de er brunet på alle sider. Tag dem derefter ud af gryden og sæt dem til side.
- I samme gryde tilsættes de hakkede tomater på dåse og grøntsagsbouillon. Bring blandingen i kog og reducer derefter varmen til lav. Lad det simre i cirka 15 minutter, så smagene kan blande sig.
- Tilsæt pastaen til gryden og kog den, indtil den er al dente i henhold til pakkeanvisningerne. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at pastaen klumper sammen.
- Når pastaen er kogt, tilsættes kødbollerne til suppen og lad dem varme op i et par minutter.
- Server suppen varm i skåle. Pynt med friske krydderurter som basilikum eller persille for at tilføje ekstra smag og farve.
Tips
- Hvis du foretrækker en mere krydret suppe, kan du tilføje en teskefuld tørret oregano eller basilikum til suppen, mens den simrer.
Du kan også tilføje ekstra grøntsager som gulerødder, selleri eller spinat til suppen for at gøre den mere fyldig og nærende.
For en variation kan du bruge kylling eller svinekød i stedet for oksekød til kødbollerne. Du kan også eksperimentere med forskellige krydderier og urter i kødblandingen.
