Opskrift på kold agurkesuppe med mynte
Personer
4
Agurkesuppe er en forfriskende og let ret, der er perfekt til sommermånederne. Denne opskrift på agurkesuppe med mynte er ikke kun velsmagende, men den er også let at lave og kan serveres som en kølig forret eller let hovedret.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
4 agurker
1 løg
2 fed hvidløg
En håndfuld frisk mynteblade
500 ml græsk yoghurt
Saften fra 1 citron
Salt og peber efter smag
Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
- Forberedelse
Skræl agurkerne og skær dem i små stykker.
Hak løget og hvidløgsfeddene fint.
Pluk de friske mynteblade og hak dem groft. - Stegning
Varm en stor gryde med lidt olivenolie over medium varme.
Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem indtil de bliver bløde og gyldne. - Tilberedning af suppen
Tilsæt agurkerne til gryden og steg dem i et par minutter.
Tilsæt halvdelen af de friske mynteblade og rør rundt.
Tag gryden af varmen og lad blandingen køle lidt af. - Blend suppen
Hæld agurkeblandingen i en blender eller foodprocessor.
Tilsæt græsk yoghurt, citronsaft og resten af de friske mynteblade.
Blend indtil suppen er glat og cremet.
Smag til med salt og peber. - Servering
Hæld den blendede suppe i skåle og sæt dem i køleskabet i mindst en time for at køle af.
Før servering kan du pynte suppen med lidt friske mynteblade.
Server agurkesuppen kold og nyd den som en forfriskende forret eller let hovedret. - Konklusion
Agurkesuppe med mynte er en lækker og forfriskende ret, der er perfekt til sommeren. Denne opskrift giver dig mulighed for at nyde agurkens naturlige smag og kombinere den med den aromatiske mynte. Prøv denne agurkesuppe til dit næste sommermåltid, og lad dens kølende egenskaber forfriske dig.
