Opskrift på minestronesuppe
4
Minestronesuppe er en traditionel italiensk suppe, der er kendt for sin fyldighed og varierede smag. Den er normalt lavet med en kombination af forskellige grøntsager, bønner, pasta eller ris og en tomatbaseret bouillon. Minestronesuppe er ikke kun velsmagende, men også sund og nærende, hvilket gør den til et populært valg blandt suppeelskere.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
2 spsk olivenolie
1 løg, finthakket
2 gulerødder, skåret i små terninger
2 selleristilke, skåret i små terninger
2 fed hvidløg, finthakket
1 kartoffel, skåret i små terninger
1 dåse hakkede tomater
1 liter grøntsagsbouillon
1 spsk tomatpuré
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret basilikum
1/2 kop pasta efter eget valg (f.eks. skruer eller penne)
1 kop kogte bønner (f.eks. kidneybønner eller cannellinibønner)
Salt og peber efter smag
Frisk persille til servering
Fremgangsmåde
- Forberedelse af grøntsagerne
Varm olivenolie i en stor gryde eller suppekande over medium varme.
Tilsæt løg, gulerødder, selleri, hvidløg og kartoffel til gryden.
Svits grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde. - Stegning af grøntsagerne
Tilsæt de hakkede tomater og tomatpuré til gryden med grøntsagerne.
Rør godt rundt og lad det simre i ca. 2 minutter for at blande smagene.
Tilsæt tørret oregano, tørret basilikum, salt og peber efter smag. - Tilføjelse af bouillon og tomatpuré
Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring suppen i kog.
Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre. - ilberedning af suppen
Tilsæt den valgte pasta til suppen og lad den koge i henhold til pakkens anvisninger, indtil pastaen er al dente.
Når pastaen er færdig, tilsættes de kogte bønner til suppen.
Rør forsigtigt og lad suppen simre i yderligere 5 minutter for at varme bønnerne igennem.
Smag til med salt og peber efter behov.
Drys med frisk persille inden servering. - Servering og variationer
Minestronesuppe kan serveres som en komplet måltidssuppe, eller den kan følges op af en let salat og brød som en forret. Du kan også tilpasse opskriften ved at tilføje eller ændre grøntsager efter din smag og præference. Nogle populære variationer inkluderer at tilføje squash, grønne bønner eller spinat til suppen. Server suppen varm og nyd den med et strejf af revet parmesanost og friskbagt brød.
Tips
- Du kan tilføje kød som f.eks. bacon, pølse eller kylling til din minestronesuppe for at give ekstra smag og protein. Du kan stege kødet sammen med grøntsagerne i begyndelsen af opskriften eller tilføje det senere i suppeprocessen.
- Du kan bruge frosne grøntsager i stedet for friske, hvis det er mere praktisk for dig. Sørg for at tø grøntsagerne op, før du tilføjer dem til suppen, og juster kogetiden efter behov.
- Du kan tilberede minestronesuppe i en slow cooker. Bare tilsæt alle ingredienserne til slow cooker’en og lad det simre i 6-8 timer på lav varme eller 3-4 timer på høj varme.
- Du kan opbevare leftover minestronesuppe i køleskabet i op til 3-4 dage. Sørg for at opbevare det i en lufttæt beholder for at bevare friskheden. Minestronesuppe kan fryses. Lad suppen køle helt af, før du hælder den i fryseegnede beholdere eller fryseposer. Det kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder. Husk at genopvarme suppen grundigt, før du serverer den.
