Opskrift på pasta med pesto
Personer
4
Hvis du er en pasta-elsker og ønsker at prøve noget lækkert, så er en pasta med hjemmelavet pesto et godt valg. Pesto er en italiensk sauce, der normalt er lavet af basilikumblade, hvidløg, pinjekerner, parmesan og olivenolie, men der er mange variationer, som du kan eksperimentere med.
I denne artikel vil vi give dig en trin-for-trin opskrift på pasta med hjemmelavet pesto, der er nem at følge.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g pasta
2 bundter basilikumblade
2 fed hvidløg
100 g pinjekerner
100 g friskrevet parmesan
1 dl ekstra jomfruolivenolie
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Før du begynder at lave pasta med hjemmelavet pesto, skal du sørge for at have alle ingredienserne klar og forberedt. Du skal vaske basilikumbladene og tørre dem med et rent viskestykke. Skræl hvidløgene og fjern roden. Riv parmesanosten på et rivejern.
- Tilsæt basilikumblade, hvidløg, pinjekerner og parmesanost i en blender eller en foodprocessor.
- Blend ingredienserne ved høj hastighed, indtil de er finthakkede.
- Tilsæt gradvist olivenolie, mens du blender, indtil pestoen har en jævn konsistens
- Tilsæt salt og peber efter smag og blend igen.
- Fremgangsmåde – pasta
- Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente (cirka 8-10 minutter).
- Hæld vandet fra pastaen og skyl den under koldt vand.
- Tilsæt et par spiseskefulde pesto til den varme pasta og rør godt rundt, så pestoen fordeler sig jævnt.
- Gem resten af pestoen i en beholder i køleskabet eller fryseren til senere brug.
Tips
- Hvis du vil have en mere cremet pesto, kan du tilsætte en skefuld creme fraiche eller fløde til blandingen.
Du kan også eksperimentere med forskellige typer nødder, såsom valnødder, mandler eller pistacienødder i stedet for pinjekerner.
Hvis du ikke har basilikum til rådighed, kan du bruge andre friske urter som persille eller koriander.
For en mere proteinrig pasta, kan du tilsætte kylling eller rejer til retten
