Opskrift på pasta med salsiccia og mascarpone
Personer
4
Pasta med salsiccia og mascarpone er en lækker italiensk ret, der kombinerer den krydrede smag af salsiccia-pølser med den cremede rigdom af mascarponeost.
En super nem og virkelig hurtig pastaret med masser af smag, – varm og cremet på den helt rigtige måde. Den rummer en fantastisk dybde, den er let spicy og så er den blød og lækker i konsistensen.
Hold min skærm tændt
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
300 g salsiccia-pølser
200 g mascarponeost
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 dl tør hvidvin
Frisk basilikum til pynt
Salt og peber efter smag
Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
- Kog pastaen
1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn derefter pastaen og sæt den til side. - Steg salsiccia-pølserne
1. Varm en stor pande op med lidt olivenolie.
2. Skær salsiccia-pølserne ud af deres skind og steg dem på panden, indtil de er gyldne og sprøde.
3. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg og steg dem sammen med pølserne, indtil de er bløde og gennemsigtige. - Tilbered mascarpone sauce
1. Tilsæt mascarponeosten til panden og rør forsigtigt, indtil den smelter sammen med salsicciaen.
2. Hæld hvidvinen i panden og lad saucen simre i et par minutter for at reducere væsken.
3. Smag til med salt og peber efter behov.
