Opskrift på rispapirruller

Fremgangsmåde

• Forberedelse af grøntsagerne
  
  Skræl guleroden og skær den i tynde strimler.
  Skær agurken i tynde strimler eller stave.
  Fjern frøene og den hvide hinde fra den røde peberfrugt og skær den i strimler.
  Skær avocadoen i tynde skiver.
  Hak mynteblade, koriander og basilikum fint.
• Skæring og forberedelse af fyldet
  
  Kog risnudlerne i henhold til pakkeinstruktionerne.
  Når nudlerne er kogt, drænes de og skylles med koldt vand for at stoppe madlavningsprocessen.
  Klip de kogte nudler i mindre stykker med en saks.
• Kogning af risnudler
  
  Bring en gryde med vand i kog.
  Tilsæt risnudlerne og kog i ca. 2-3 minutter, eller indtil de er ømt.
  Dræn nudlerne og skyl dem med koldt vand for at stoppe madlavningsprocessen.
  Lad dem afdryppe godt.
• Tilberedning af rispapir
  
  Blødgøring af rispapiret
  
  Fyld en stor skål eller en flad tallerken med varmt vand.
  Dyp et stykke rispapir i vandet og lad det blødgøre i et par sekunder.
  Tag rispapiret op og læg det fladt på en ren overflade, så det er klar til fyldning.
• Samling af rispapirrullerne
  
  Placer en lille mængde af hver grøntsag, risnudler og urter i midten af rispapiret.
  Fold siderne af rispapiret ind mod midten og rul forsigtigt fra bunden for at danne en stram rulle.
  Gentag processen, indtil du har lavet alle rispapirrullerne.
• Opskrift på dressing
  
  Ingredienser til dressingen
  
  2 spiseskefulde sojasauce
  1 spiseskefuld risvineddike
  1 teskefuld sukker
  1 teskefuld sesamolie
  1 teskefuld ingefær, revet
  Salt og peber efter smag
• Fremgangsmåde for at lave dressingen
  
  Bland alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål.
  Rør godt, indtil sukkeret er opløst, og smag til med salt og peber.
• Servering og variationer
  
  Server dine vegetariske rispapirruller med den lækre dressing. Du kan også tilføje andre dips eller saucer efter eget valg for at variere smagen. Prøv at servere dem med en peanøddesauce eller en sød chili-sauce for at tilføje ekstra smagsnuancer.