Opskrift på spinat- og fetaost frikadeller med tzatziki
Personer
4
Opskriften på spinat- og fetaostfrikadeller med tzatziki er en velsmagende og nærende ret, der kan tilfredsstille enhver smag. De friske ingredienser og den enkle fremgangsmåde gør det nemt at lave denne vegetariske ret til både frokost og aftensmad. Spinat- og fetaostfrikadellerne serveret med tzatziki er et sundt valg, der kan nydes af hele familien.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
200 g frisk spinat
200 g fetaost
1 løg
2 fed hvidløg
2 æg
50 g rasp eller panko
1 tsk tørret oregano
Salt og peber efter smag
Olivenolie til stegning
200 g græsk yoghurt
1 agurk
2 fed hvidløg
Saften fra ½ citron
Frisk mynte efter smag
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Skyl spinaten grundigt og hak den fint.
- Hak løg og hvidløg.
- I en stor skål, smuldre fetaosten med en gaffel.
- Tilsæt hakket spinat, løg, hvidløg, æg, rasp, oregano, salt og peber til skålen med fetaosten.
- Rør ingredienserne godt sammen, indtil du får en ensartet dej.
- Lad dejen hvile i 10 minutter.
- Form små frikadeller af dejen.
- Varm olivenolie op på en pande ved medium varme.
- Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
- Tzatziki: Riv agurken groft og pres væden ud af den.
- Hak hvidløg og mynte fint.
- Bland græsk yoghurt, den revne agurk, hvidløg, citronsaft, hakket mynte, salt og peber i en skål.
- Rør ingredienserne godt sammen, indtil du får en cremet konsistens
- Servering: Server spinat- og fetaostfrikadellerne med tzatziki som tilbehør. Du kan servere dem som en del af en større buffet eller som hovedret sammen med en frisk salat og brød. Retten kan også nydes som en let frokost eller som en del af en vegetarisk menu.
Tips
- Du kan tilføje forskellige krydderier som basilikum eller persille til spinat- og fetaostfrikadellerne for at give dem ekstra smag.
Hvis du foretrækker en sprødere konsistens, kan du panere frikadellerne i panko eller rasp inden stegning.
Tzatzikien kan også laves med dild i stedet for mynte, hvis du foretrækker det.
