Sprøde svinekoteletter med æble-cidersauce
Personer
4
Svinekoteletter er en klassisk og lækker ret, der kan tilberedes på mange forskellige måder. I denne opskrift bliver svinekoteletterne stegt, indtil de er sprøde og saftige, og serveret med en vidunderlig æble-cidersauce. Denne kombination af smag og tekstur er en sikker vinder til enhver middag.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
4 svinekoteletter
Salt og peber efter smag
2 spsk olivenolie
2 æbler, skåret i tynde skiver
1 løg, hakket
2 dl æblecider
1 dl fløde
Frisk timian til pynt
Fremgangsmåde
- Krydr svinekoteletterne med salt og peber på begge sider.
- Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium varme. Steg svinekoteletterne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem op af panden og læg dem til side.
- I den samme pande, tilsæt æbleskiver og løg, og steg dem i et par minutter, indtil de er bløde og let gyldne.
- Hæld æblecider i panden, og lad det simre i et par minutter, indtil det er reduceret lidt.
- Tilsæt fløden til panden, og lad det simre i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen tykner lidt.
- Sæt svinekoteletterne tilbage i panden sammen med saucen, og lad dem varme igennem i et par minutter, så de er helt gennemvarme.
- Server de sprøde svinekoteletter med æble-cidersauce på varme tallerkener. Drys frisk timian over retten som pynt.
Tips
- Tips og variationer:
Du kan tilføje en smule dijonsennep eller honning til saucen for at give den ekstra smag og dybde.
Server svinekoteletterne med stegte kartofler eller en frisk salat som tilbehør.
