Sund og lækker rødbedesuppe
Personer
4
Hvis du er på udkig efter en sund og velsmagende suppe, så er en rødbedesuppe et godt valg. Den er fyldt med antioxidanter og smager dejligt sødt og cremet. Her er en opskrift på en lækker rødbedesuppe, der er nem at lave og perfekt til en kølig aften.
Hold min skærm tændt
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g rødbeder, skrællede og skåret i små stykker
1 stor gulerod, skrællet og skåret i små stykker
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 liter grøntsagsbouillon
1 dl piskefløde
Salt og peber
Frisk timian, hakket
Fremgangsmåde
- Fremgangsmåde
Varm lidt olie i en stor gryde og sauter løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
Tilsæt rødbeder og gulerod og sauter i et par minutter mere, indtil de er let bløde.
Tilsæt grøntsagsbouillon og bring det hele i kog.
Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
Tilsæt piskefløde og varm suppen op igen.
Smag til med salt og peber.
Server suppen med frisk timian og eventuelt lidt brød til. - Cremet og sød rødbedesuppe
En rødbedesuppe har en dejlig sødme og cremet konsistens, som gør den til en populær ret blandt både børn og voksne. Med piskefløde får du en ekstra cremet suppe, der smager fantastisk.
En rødbedesuppe er en lækker og sund måde at få flere antioxidanter på, og denne opskrift er nem at følge og perfekt til en kølig aften. - Servering
Den lækre rødbedesuppe kan serveres med et drys frisk hakket persille eller koriander på toppen. Hvis du ønsker en mere mættende suppe, kan du tilføje kogte kikærter eller ris til suppen. Brød eller knækbrød kan også serveres ved siden af.
Tips
- Du kan sagtens bruge frosne rødbeder og gulerødder i opskriften, men sørg for at tø dem op, før du bruger dem.du kan tilføje andre grøntsager efter smag og behag. Nogle gode valg kan være selleri, gulerødder eller andre rodfrugter.
