Szechuan-stegt tofu
Personer
4
Er du på udkig efter en velsmagende og krydret ret, der tilfredsstiller dine smagsløg? Så er opskriften på szechuan-stegt tofu perfekt til dig! Denne lækre og sunde ret kombinerer den sprøde konsistens af tofu med den krydrede og aromatiske smag af szechuan-peber. Den er også velegnet til vegetarer og veganere.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g fast tofu
2 spsk sojasauce
2 spsk risvineddike
2 tsk sukker
1 tsk sesamolie
1 spsk majsstivelse
2 spsk neutral olie til stegning
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk frisk ingefær, revet
1 spsk szechuan-peberkorn, knust
2 forårsløg, skåret i tynde skiver
Fremgangsmåde
- Forberedelse af tofu
Tag tofu ud af pakken og dræn overskydende væske ved at placere det mellem to viskestykker og lægge noget tungt ovenpå i cirka 15 minutter.
Skær tofu i terninger eller skiver efter eget valg. - Tilberedning af szechuan-sauce
I en skål skal du blande sojasauce, risvineddike, sukker og sesamolie sammen. Sæt saucen til side. - Stegning af tofu
Tilsæt majsstivelse til en plastikpose eller en skål. Tilsæt tofu og ryst eller vend forsigtigt, indtil tofu er jævnt dækket af majsstivelse.
Varm en pande op på medium varme og tilsæt neutral olie.
Tilsæt tofu til panden og steg det, indtil det er sprødt og gyldent på alle sider. Dette tager normalt ca. 8-10 minutter.
Fjern tofu fra panden og læg det til side. - Servering og tilbehør
I samme pande, tilsæt hakket hvidløg, revet ingefær og knuste szechuan-peberkorn. Steg det i et minut for at frigive de aromatiske olier og smag.
Tilsæt szechuan-saucen til panden og kog det op.
Tilsæt tofu til panden igen og rør det forsigtigt sammen med saucen, så tofu er jævnt dækket.
Tilsæt skiver af forårsløg og rør det hele sammen.
Server den szechuan-stegte tofu varm som hovedret eller som del af en større asiatisk inspireret måltid.
Du kan servere den med dampet ris og stir-fried grøntsager for en komplet og velsmagende oplevelse.
Tips
- Hvis du kan lide ekstra krydret mad, kan du tilføje ekstra szechuan-peberkorn.
For en mere fyldig smag kan du tilføje andre grøntsager som broccoli, gulerødder eller paprika til retten.
Hvis du ikke er vegetar eller veganer, kan du også tilføje skåret kylling eller rejer sammen med tofu.
