Opskrift på vegetarisk nudelsalat
Personer
4
En vegetarisk nudelsalat er en fantastisk ret, der kombinerer friske grøntsager, smagfulde saucer og nudler.
En vegetarisk nudelsalat er en let og forfriskende ret, der bringer en harmonisk kombination af smag og teksturer til bordet. Denne salat er lavet med tynde risnudler, sprøde grøntsager, og en velsmagende dressing. Den kan tilpasses efter individuelle præferencer og kan serveres som en let frokost eller som et tilbehør til aftensmaden.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
300 g risnudler
1 rød peberfrugt
2 gulerødder
1 agurk
1 rødløg
1 håndfuld frisk koriander
1 håndfuld frisk mynte
1/2 dl risvinseddike
2 spsk sojasauce
1 spsk honning
2 spsk sesamolie
50 g ristede peanuts
Fremgangsmåde
- Kog nudlerne: Følg anvisningerne på pakken. Skyl dem i koldt vand og lad dem dryppe af.
- Tilbered grøntsagerne: Skær peberfrugt, gulerødder, agurk og rødløg i tynde strimler.
- Bland dressing: I en skål blandes risvinseddike, sojasauce, honning og sesamolie.
- Saml salaten: Kom de kogte nudler og de skårne grøntsager i en stor skål. Hæld dressingen over og vend det hele godt sammen.
- Top med friske krydderurter: Hak koriander og mynte groft og drys det over salaten.
- Afslut med peanuts: Fordel de ristede peanuts på toppen.
Tips
- Variation: Du kan variere salaten med andre grøntsager, såsom broccoli, majs eller ærter.
Protein: For at gøre salaten mere mættende kan du tilføje kilder til plantebaseret protein, såsom tofu, tempeh eller kikærter.
Servering: Server salaten kold eller ved stuetemperatur. Den er også lækker som tilbehør til grill eller som en let frokost.
