Opskriften på asparges- og kyllingespyd med teriyakisauce er en fantastisk måde at bringe smagsoplevelser fra det asiatiske køkken ind i din middag. Den kombinerer den saftige kylling og friske asparges med den søde og salte teriyakisauce, der giver en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.
Ingredienser - 4 personer
For at lave asparges- og kyllingespyd med teriyakisauce skal du bruge følgende ingredienser:
500 gram kyllingebryst, skåret i tern
16 grønne asparges
1 rød peberfrugt, skåret i tern
1 gul peberfrugt, skåret i tern
1 løg, skåret i tern
1/4 kop sojasauce
2 spiseskefulde honning
2 spiseskefulde risvineddike
2 spiseskefulde brunt sukker
2 fed hvidløg, finthakket
1 teskefuld revet ingefær
Salt og peber efter smag
Træspyd, udblødt i vand i mindst 30 minutter
Forberedelse af asparges- og kyllingespyd
Start med at forberede kyllingen. Skær den i tern og krydr med salt og peber efter smag. Lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
Forbered grøntsagerne ved at skære asparges, rød peberfrugt, gul peberfrugt og løg i tern.
Træ de udblødte træspyd med kylling, asparges og de forskellige grøntsager i en ønsket rækkefølge.
Tilberedning af teriyakisauce
I en skål blandes sojasauce, honning, risvineddike, brunt sukker, hvidløg og revet ingefær.
Rør blandingen godt, indtil sukkeret er opløst.
Gem en del af saucen til servering og pensl resten over kyllingespydene under grillningen.
Grillning af spydene
Tænd grillen på medium varme.
Placer kyllingespydene på grillen og pensl dem med teriyakisauce.
Grill spydene i ca. 10-12 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre. Husk at vende dem regelmæssigt for at undgå at brænde dem på.
Servering af retten
Tag spydene af grillen og lad dem hvile i et par minutter.
Anret spydene på et fad og drys dem med friske krydderurter som persille eller koriander.
Server de resterende teriyakisauce ved siden af som dyppelse.
Server asparges- og kyllingespydene varme som en hovedret til 4 personer. De kan nydes alene eller med en side af ris eller salat.
FAQ
Kan jeg bruge andre grøntsager til disse spyd? Ja, du kan tilpasse opskriften efter dine præferencer. Prøv at eksperimentere med forskellige grøntsager som champignon, squash eller cherrytomater.
Kan jeg lave teriyakisauce på forhånd? Ja, du kan forberede teriyakisauce og opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Hvilke andre saucer kan jeg servere med disse spyd? Udover teriyakisauce kan du også prøve at servere spydene med sød chili sauce, hoisinsauce eller jordnøddesauce for at give forskellige smagsvarianter.
Hvor længe skal jeg grille spydene? Grill spydene i cirka 10-12 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre. Vær forsigtig med ikke at overtilberede dem, da kyllingen kan blive tør.
Hvordan undgår jeg at spydene brænder på grillen? For at undgå, at spydene brænder fast på grillen, kan du pensle grillristen med olie, før du placerer spydene på den. Dette vil hjælpe med at forhindre, at maden klæber fast.