Forårssolen titter frem, og med den dukker den eftertragtede stenbiderrogn op i fiskehandlerens disk. Denne delikatesse er perfekt til en luksuriøs forret eller let frokost, og her præsenterer vi en opskrift på blinis med stenbiderrogn, der er både nem og velsmagende.
Ingredienser - Blinis med stenbiderrogn (til 4 personer):
Blinis:
2 dl boghvedemel
1 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
2 æg
3 dl mælk
2 spsk. smør, smeltet
Tilbehør:
200 g stenbiderrogn
2 dl creme fraiche
1 rødløg, finthakket
1 bundt dild, finthakket
Citronskiver
Fremgangsmåde:
Blinis: Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Pisk æg og mælk sammen i en anden skål. Tilsæt æggeblandingen til melblandingen og pisk til en glat dej. Rør smeltet smør i dejen.
Varm en blinispande eller en pande med små huller op ved middel varme. Kom en smule smør i hvert hul.
Hæld ca. 1 spsk. dej i hvert hul og steg blinis i ca. 1 minut på hver side, til de er gyldne.
Anret blinis på en tallerken og pynt med stenbiderrogn, creme fraiche, rødløg, dild og citronskiver.
Tips:
Server blinis med et glas iskoldt champagne eller hvidvin.
Du kan også pynte blinis med andre ingredienser, f.eks. revet citronskal, kapers eller friske krydderurter.
Hvis du ikke har en blinispande, kan du bruge en almindelig pande. Steg blinis i små klatter af dej.