Bønnepasta er en lækker og sund alternativ til traditionel hvedepasta. Den er rig på protein og fibre, og når den kombineres med en velsmagende tomatsauce og grillede grøntsager, får du en velsmagende og nærende måltid.
Ingredienser til bønnepasta med tomatsauce og grillede grøntsager (4 personer)
300 g bønnepasta (f.eks. lavet af kikærter eller røde linser)
2 spiseskefulde olivenolie
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
400 g dåsetomater
1 teskefuld tørret oregano
1 teskefuld tørret basilikum
Salt og peber efter smag
2 gule peberfrugter, skåret i strimler
2 courgetter, skåret i skiver
Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde
Kog bønnepastaen i henhold til pakkeinstruktionerne. Når den er al dente, drænes den og sættes til side.
Opvarm olivenolie i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg dem, indtil de bliver bløde og let gyldne.
Tilsæt dåsetomater, tørret oregano, tørret basilikum, salt og peber. Lad saucen simre i ca. 15-20 minutter, så smagene blander sig godt.
Imens kan du grille peberfrugter og courgetter på en varm grillpande eller under ovnens grillfunktion. Vend dem lejlighedsvis, indtil de får en let gylden farve og er møre.
Når grøntsagerne er færdige, tilsættes de til tomatsaucen, og der røres forsigtigt rundt.
Anret den kogte bønnepasta på tallerkener og top den med tomatsauce og grillede grøntsager. Pynt med frisk basilikum.
Server straks og nyd den lækre og sunde bønnepasta med tomatsauce og grillede grøntsager.
Tips til servering
Du kan tilføje revet parmesanost eller smuldret fetaost på toppen af retten for at give den ekstra smag.
Server bønnepastaen med en frisk grøn salat ved siden af for at gøre måltidet mere fyldigt og næringsrigt.
Tilføj eventuelt ekstra grøntsager som cherrytomater eller spinat til tomatsaucen for at få endnu flere næringsstoffer.
Sundhedsmæssige fordele ved bønnepasta
Bønnepasta er et godt valg for folk, der ønsker at øge deres proteinindtag eller begrænse deres kulhydratindtag. Den er også velegnet til vegetarer og veganere, da den er lavet af plantebaserede ingredienser. Bønnepasta er rig på fibre, hvilket hjælper med at opretholde en sund fordøjelse. Den kan også være med til at stabilisere blodsukkerniveauet på grund af dens lavere glykæmiske indeks sammenlignet med almindelig pasta.
Ofte stillede spørgsmål (FAQs)
Er bønnepasta glutenfri? Ja, bønnepasta er normalt glutenfri, da den ikke er lavet af hvedemel. Dog kan det være en god idé at tjekke produktetiketten for at være sikker.
Hvordan kan jeg tilpasse opskriften til min smag? Du kan tilføje dine foretrukne krydderier eller grøntsager til tomatsaucen for at give den en personlig smag. Prøv forskellige kombinationer og vær kreativ!
Kan jeg fryse rester af bønnepasta med tomatsauce? Ja, du kan fryse rester af bønnepasta med tomatsauce. Opbevar det i lufttætte beholdere og optø og genopvarm det, når du er klar til at spise det igen.
Hvilke andre saucer kan jeg servere med bønnepastaen? Udover tomatsauce kan du eksperimentere med forskellige saucer som pesto, Alfredo-sauce eller en lækker nøddesauce. Prøv forskellige opskrifter og find din favorit!
Hvor kan jeg købe bønnepasta? Bønnepasta kan normalt findes i helsekostbutikker, velassorterede supermarkeder eller online. Undersøg lokale butikker i dit område, eller søg efter det online for at finde det bedste sted at købe det.