Broccoli-cheddarsuppe er en velsmagende og mættende ret, der kombinerer den cremede konsistens af cheddarost og den sunde friskhed af broccoli. Denne opskrift giver dig mulighed for at lave en lækker suppe, der er perfekt til at varme dig på kolde dage. Serveret med sprøde croutoner tilføjer det en ekstra dimension til smagen. Her er en nem trin-for-trin guide til at lave broccoli-cheddarsuppe med sprøde croutoner til 4 personer.
Ingredienser til broccoli-cheddarsuppe til 4 personer
Suppe:
500 g broccoli, skåret i mindre buketter
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
3 spsk smør
3 spsk mel
4 dl grøntsagsbouillon
2 dl mælk
200 g revet cheddarost
Salt og peber efter smag
Croutoner:
4 skiver brød, skåret i terninger
2 spsk olivenolie
1 tsk tørret timian
1 tsk hvidløgspulver
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde til broccoli-cheddarsuppe
Forberedelse af ingredienser:
Skær broccolien i mindre buketter.
Hak løg og hvidløg.
Tilberedning af suppen:
Smelt smør i en stor gryde ved medium varme.
Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
Tilsæt mel og rør godt, indtil det bliver til en tyk pasta.
Gradvist tilsæt grøntsagsbouillon og mælk under omrøring.
Bring suppen i kog og tilsæt broccolibuketterne.
Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil broccolien er mørt.
Brug en blender eller stavblender til at purere suppen, indtil den er glat og cremet.
Tilsæt revet cheddarost og rør, indtil osten er smeltet og suppen er ensartet.
Smag til med salt og peber efter behov.
Tilberedning af croutoner:
Forvarm ovnen til 180°C.
Placer brødterningerne på en bageplade og dryp med olivenolie.
Drys tørret timian, hvidløgspulver, salt og peber over brødet, og bland det godt sammen.
Bag croutonerne i ovnen i ca. 10-15 minutter, indtil de er sprøde og gyldne.
Servering og variationer af broccoli-cheddarsuppe
Server broccoli-cheddarsuppen varm med de sprøde croutoner som topping. Du kan også tilføje ekstra revet cheddarost, hakket persille eller et drys af paprika for at give suppen ekstra smag og farve. Server den med friskbagt brød eller sprøde flutes som en komplet måltid.
Du kan tilpasse denne opskrift ved at tilføje andre grøntsager som gulerødder eller blomkål for en variation af smagen. Du kan også eksperimentere med forskellige typer ost, hvis du foretrækker en anden smagsprofil.
Sundhedsmæssige fordele ved broccoli
Broccoli er en næringsrig grøntsag, der tilføjer mange sundhedsmæssige fordele til denne suppe. Den er rig på vitaminer, mineraler og kostfibre, hvilket gør den til en ideel ingrediens i en sund kost. Broccoli indeholder også plantenæringsstoffer, der er kendt for deres kræftforebyggende egenskaber og antioxidante virkning.
FAQ
Hvor længe kan suppen opbevares i køleskabet?
Suppen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Husk at opvarme den forsigtigt, når du genvarmer den.
Kan jeg erstatte cheddarost med en anden ostesort?
Ja, du kan erstatte cheddarost med andre oste som f.eks. gouda eller mozzarella. Vælg en ost, der har en god smelteevne og en smag, du kan lide.
Kan jeg tilføje andre grøntsager til suppen?
Ja, du kan tilføje andre grøntsager som gulerødder, blomkål eller porrer for at tilpasse smagen og tilføje ekstra næringsstoffer til suppen.
Hvad kan jeg bruge som erstatning for croutonerne?
Hvis du ikke har croutoner, kan du bruge ristet brød eller hakket frisk persille som topping til suppen. Det tilføjer stadig en dejlig tekstur og smag.
Kan jeg fryse suppen?
Ja, du kan fryse suppen uden croutoner i en lufttæt beholder i op til 2-3 måneder. Husk at optø og genopvarme den forsigtigt, når du vil nyde den.