Burrata er en lækker og cremet ost fra Italien, der er blevet utrolig populær i de seneste år. Den kombinerer den bløde konsistens af mozzarella med en fyldig og cremet kerne. I denne opskrift vil vi kombinere burrata med grillede asparges og frisk citron for at skabe en simpel, men smagfuld ret, der er perfekt til en let sommermiddag.
Ingredienser
Før vi dykker ned i opskriften, er det vigtigt at have alle ingredienserne klar. Her er hvad du skal bruge:
4 friske burrata-oste
16-20 grønne asparges
1 citron
Ekstra jomfruolivenolie
Frisk basilikum til pynt
Flagesalt og friskkværnet peber efter smag
Forberedelse
Før vi går i gang med at grille asparges og tilberede burrataen, er der nogle få forberedelser, der skal udføres:
Skyl aspargesene grundigt og fjern den nederste træede del af stilkene.
Pres saften ud af citronen og riv skallen af til senere brug.
Tag burrata-ostene ud af køleskabet, så de når stuetemperatur.
Stegning af asparges
Tænd din grill eller forvarm en grillpande over medium varme.
Pensl aspargesene med olivenolie og krydr med flagesalt og peber.
Grill aspargesene i 2-3 minutter på hver side, indtil de er møre og har fået lette grillmærker.
Tag aspargesene af grillen og lad dem afkøle lidt.
Tilberedning af citronolie
I en skål kombineres saften af en citron, revet citronskal og 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie.
Rør blandingen godt sammen, indtil den er ensartet.
Smag til med salt og peber efter behov.
Anretning af burrata med grillede asparges og citron
Tag en tallerken eller et fad og læg burrata-ostene på.
Fordel de grillede asparges rundt om burrataen.
Drizzle citronolien over burrata og asparges.
Drys med frisk basilikum og ekstra citronskal.
Krydr med flagesalt og peber efter smag.
Server straks og nyd den cremede burrata med grillede asparges og citron.
Konklusion
Burrata med grillede asparges og citron er en let og velsmagende ret, der kombinerer forskellige smagsoplevelser. Den cremede burrata går godt sammen med de grillede asparges, mens citronolien tilføjer en friskhed til retten. Denne opskrift er ideel til en sommermiddag eller en let frokost og er sikker på at imponere dine gæster.
FAQ
Kan jeg bruge hvide asparges i stedet for grønne?
Ja, du kan bruge hvide asparges i stedet for grønne. Husk bare at skrælle de hvide asparges, da de har en lidt sej ydre skal.
Hvor kan jeg købe burrata-oste?
Burrata-oste kan normalt købes i specialbutikker med italienske produkter eller i velassorterede supermarkeder. Du kan også finde dem online.
Kan jeg tilføje andre grøntsager til retten?
Absolut! Du kan eksperimentere med forskellige grøntsager, som f.eks. cherrytomater eller rucola, for at tilføje mere farve og smag til retten.
Hvilke andre krydderier kan jeg tilføje?
Du kan eksperimentere med forskellige krydderier, som f.eks. tørret chili eller friske urter som timian eller persille for at tilføje ekstra smag til retten.
Kan jeg lave retten i forvejen?
Det anbefales at servere retten med det samme, da burrataen er bedst, når den er frisk og cremet. Du kan dog forberede aspargesene og citronolien i forvejen og samle retten lige før servering.