Falafel er en lækker og nem måde at få mere protein og grøntsager ind i kosten. De er lavet af kikærter, der blendes med krydderier og urter og formes til små kugler, som derefter steges eller airfries. I denne opskrift laver vi falafel i airfryer, hvilket giver dem en sprød overflade og en blød og cremet midte.
Sprøde falafel i airfryer - perfekt til både frokost og aftensmad
Ingredienser (til 4 personer):
400 g kikærter (tørrede eller på dåse)
1 løg
2 fed hvidløg
1 håndfuld frisk persille
1 håndfuld frisk koriander
1 tsk. spidskommen
1 tsk. korianderfrø
1 tsk. paprika
1/2 tsk. chilipulver (valgfrit)
1/2 tsk. salt
1/4 tsk. sort peber
1 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde:
Forbered kikærterne:
Hvis du bruger tørrede kikærter, skal du udbløde dem i koldt vand i mindst 8 timer eller natten over.
Skyl de udblødte kikærter grundigt og dræn dem i en si.
Du kan også bruge kikærter på dåse. Skyl dem blot i en si og dræn dem grundigt.
Blend ingredienserne:
Hak løg og hvidløg fint.
Hak persille og koriander groft.
Blend kikærter, løg, hvidløg, persille, koriander, krydderier og olivenolie i en foodprocessor til en grov dej.
Smag til med salt og peber.
Form og steg falafel:
Form dejen til små kugler (ca. 2 cm i diameter).
Forvarm airfryeren til 190°C.
Læg falafelkuglerne i airfryerens kurv i et enkelt lag.
Steg falafel i ca. 15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Vend falafelkuglerne halvvejs i tilberedningstiden.
Servering:
Server falafel i pitabrød med hummus, tahini, salat og grøntsager.
Du kan også servere dem som snack eller som en del af en mezzeplatte.
Tips:
Du kan tilsætte andre grøntsager til falafeldejen, f.eks. revet gulerod eller squash.
Du kan også bruge friske krydderurter i stedet for tørrede.
Hvis du ikke har en airfryer, kan du stege falafel i olie i en gryde.
Falafel kan fryses ned og tages op til en anden gang.