En lækker og nem tilbehør til grillen
Sommeren er over os, og grillen er tændt! Mangler du inspiration til et lækkert og nemt tilbehør? Så prøv denne grillede aubergine med tahinidressing. Den er fyldt med smag og passer perfekt til både kød, fisk og vegetariske retter.
Ingredienser (4 personer):
2 auberginer
2 spsk. olivenolie
1 tsk. spidskommen
1/2 tsk. salt
1/4 tsk. peber Tahinidressing:
1/2 dl. tahin
1/4 dl. citronsaft
1/4 dl. vand
1 fed hvidløg, revet
1 spsk. olivenolie
Salt og peber efter smag
Frisk persille eller mynte til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
Forvarm grillen til middel varme.
Skær auberginerne i skiver på ca. 1 cm tykkelse.
Pensl aubergineskiverne med olivenolie og krydr med spidskommen, salt og peber.
Grill aubergineskiverne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er møre og gyldne.
Imens laver du tahinidressingen. Bland tahin, citronsaft, vand, hvidløg, olivenolie, salt og peber i en skål. Smag til og justér krydderiet efter behov.
Når auberginerne er grillede, serveres de straks med tahinidressingen. Pynt med frisk persille eller mynte, hvis du ønsker det.
Tips:
Du kan også grille auberginerne i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
For en mere røget smag kan du ryge auberginerne over en bål eller i en røgovn.
Tahinidressingen kan varieres ved at tilsætte andre krydderier, f.eks. chili, paprika eller ras el hanout.
Server auberginerne med fladbrød, pitabrød eller ris for et komplet måltid.