En frisk og velsmagende sommersalat
Denne grillede majssalat med lime og koriander er den perfekte måde at nyde friske sommermajs på. Majskolberne grilles let, indtil de er gyldenbrune og saftige, hvorefter de skæres fra kolben og blandes med frisk koriander, rødløg, chili, limesaft og olivenolie. Salaten er frisk, syrlig og sprød, og den er perfekt tilbehør til grillet kylling, fisk eller bøffer.
Ingredienser (til 4 personer):
4 majskolber
2 spsk olivenolie
1 bundt koriander
1/2 rødløg, fint hakket
1/2 chili, fint hakket (valgfrit)
Saft og skal fra 1 lime
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
Tænd grillen op til medium varme.
Pensl majsene med olivenolie og grill dem i ca. 10 minutter, indtil de er gyldenbrune og saftige.
Lad majsene køle af i et par minutter, inden du skærer kernerne fra kolben.
Bland majskerner, koriander, rødløg, chili (hvis du bruger det), limesaft, salt og peber i en skål.
Server salaten straks som tilbehør til grillet kylling, fisk eller vegetariske bøffer.
Tips:
Du kan også grille rødløget sammen med majsene.
Tilføj gerne andre grøntsager til salaten, f.eks. avocado, tomat eller agurk.
Du kan bruge en grillpande i stedet for en grill.
Servér salaten med tortillachips for ekstra sprødhed.