Opskrift på grillet oksemørbrad med salat og chimichurri

Sommeren er over os, og det betyder grilltid! Denne opskrift på grillet oksemørbrad med salat og chimichurri er perfekt til en hyggelig aften med familie og venner. Mørbraden er saftig og mør, og chimichurrien giver den et lækkert, syrligt touch. Salaten er frisk og sprød og giver et godt modspil til mørbraden.

Opskrift på grillet oksemørbrad med salat og chimichurri

Ingredienser:

Oksemørbrad:

• 1 oksemørbrad (ca. 800 g)

• Olivenolie

• Salt

• Peber

Chimichurri:

• 1 bundt persille

• 1 bundt koriander

• 2 fed hvidløg

• 1 rød chilipeber

• 1 dl olivenolie

• 3 spsk. hvidvinseddike

• Saften fra 1 lime

• Salt

• Peber

Salat:

• Grønne salatblade

• Tomater

• Agurk

• Rødløg

• Olivenolie

• Balsamicoeddike

• Salt

• Peber

Fremgangsmåde:

1. Forbered chimichurrien: Hak persille, koriander, hvidløg og chilipeber fint. Bland det i en skål med olivenolie, hvidvinseddike, limesaft, salt og peber. Lad chimichurrien trække i køleskabet i mindst 30 minutter.

2. Forbered salaten: Skyl salatbladene og skær tomater, agurk og rødløg i skiver. Bland salaten i en skål med olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.

3. Gril mørbraden: Gnid mørbraden med olivenolie, salt og peber. Grill mørbraden på direkte varme i ca. 5 minutter på hver side, eller indtil den har den ønskede kernetemperatur. Lad mørbraden hvile i 10 minutter inden udskæring.

4. Servering: Skær mørbraden i skiver og server den med salat og chimichurri.

Tips:

• Du kan også bruge andre typer grøntsager i salaten, f.eks. avocado, majs eller fetaost.

• Hvis du ikke har en grill, kan du stege mørbraden på en pande i ca. 5 minutter på hver side.

• Du kan finde mere inspiration flere grillopskrifter her