Med denne opskrift kan du nu imponere dine gæster med en lækker grillet oksemørbrad med bearnaisesauce. Følg vejledningen trin for trin, og nyd resultatet af dit kulinariske eventyr. God appetit!
Ingredienser - 4 personer
For at lave denne ret har du brug for følgende ingredienser:
4 stykker oksemørbrad (ca. 250 g. pr. stk.)
Salt og peber efter smag
2 spiseskefulde olivenolie
1 spiseskefuld frisk hakket rosmarin
1 spiseskefuld frisk hakket timian
4 æggeblommer
200 gram smør
2 spiseskefulde estragoneddike
1 spiseskefuld hakket estragon
1 spiseskefuld hakket persille
Salt og peber efter smag
Forberedelse af oksemørbraden
Tag oksemørbradene ud af køleskabet og lad dem nå stuetemperatur i cirka 30 minutter.
Krydr oksemørbradene med salt og peber efter smag.
Pensl hver oksemørbrad med olivenolie og drys derefter frisk hakket rosmarin og timian på begge sider.
Dæk oksemørbradene med plastfolie og lad dem marinere i køleskabet i mindst 1 time for at maksimere smagen.
Grilning af oksemørbraden
Forvarm grillen til medium varme.
Placer oksemørbradene på grillen og grill dem i ca. 4-5 minutter på hver side for medium stegning. Juster grilltiden efter din præference for stegning.
Fjern oksemørbradene fra grillen og lad dem hvile i cirka 5-10 minutter for at bevare saftigheden. Dæk dem med folie for at holde dem varme.
Tilberedning af bearnaisesauce
Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme.
I en anden gryde skal du opvarme estragoneddiken over medium varme, indtil den er reduceret til ca. halvdelen.
Sluk for varmen og tilsæt æggeblommerne i gryden med estragoneddiken. Pisk blandingen kontinuerligt, indtil den er let og luftig.
Gradvis tilsæt det smeltede smør under omrøring for at danne en cremet konsistens.
Tilsæt hakket estragon og persille i saucen. Smag til med salt og peber.
Tip! Hvis saucen skiller, kan du tilsætte en isterning - så samler den sig igen.
Servering af retten
Skær oksemørbradene i skiver og anret dem på tallerkener.
Hæld den lækre bearnaisesauce over oksemørbradene.
Server med dine foretrukne grøntsager eller en frisk salat.
FAQ
Kan jeg bruge en anden type steak i stedet for oksemørbrad?
Ja, du kan bruge andre typer bøffer som entrecôte eller filet mignon som erstatning for oksemørbrad. Juster dog grilletiden i overensstemmelse hermed.
Kan jeg tilberede bearnaisesaucen på forhånd?
Det anbefales at tilberede bearnaisesaucen umiddelbart inden servering for at opnå den bedste konsistens og smag. Hvis du ønsker at forberede den delvist på forhånd, kan du smelte smørret og opvarme estragoneddiken, men vent med at piske æggeblommerne i, indtil du er klar til at lave saucen.
Kan jeg tilføje andre krydderier til marinaden til oksemørbraden?
Absolut! Du kan eksperimentere med dine foretrukne krydderier og tilføje dem til marinaden for at tilpasse smagen efter dine præferencer.
Er bearnaisesauce meget svær at lave?
Bearnaisesauce kan være lidt udfordrende at lave, især når det kommer til at emulgere smørret korrekt. Det er vigtigt at følge opskriften nøje og piske blandingen konstant for at undgå, at saucen skiller sig. Med lidt øvelse og tålmodighed kan du dog mestre kunsten at lave en fantastisk bearnaisesauce.
Hvad kan jeg servere sammen med grillet oksemørbrad?
Grillet oksemørbrad passer godt sammen med kartoffelgratin, sauterede svampe, grønne bønner eller en frisk salat. Du kan vælge dine foretrukne sideretter, der komplementerer den rige smag af oksemørbraden.